Hjemmelavet Julemedister
6.5 هزار بار بازدید -
4 سال پیش
-
Hjemmelavet JulemedisterDet lyder umiddelbart som
Hjemmelavet Julemedister
Det lyder umiddelbart som et uoverskueligt projekt for de fleste – men faktisk er det enormt nemt at lave medisterpølse. Dog skal du, inden du går i gang, være sikker på at du har en pølsestopper. Enten en maskine der kun er beregnet til det, eller en forsats til din kødhakker.
Se videoen – der er mange gode tips og tricks – men ellers får du opskriften her:
Ingredienser:
1,5 kilo hakket svinekød – IKKE for mager
300 gram hakket spæk
6 deciliter kold hønsefond/bouillon
3 æggehvider
5 spiseskefulde kartoffelmel
3 fint hakkede løg
1 teskefuld stødt nellike
2 teskefulde stødt muskat
2 teskefulde allehånde
25 gram salt
Ca. 2 meter svinetarm.
Bland alt, pånær hønsefond og spæk, sammen i en skål. Hæld herefter lidt hønsefond i ad gangen indtil farsen har en god blød konsistens (se videoen). Det er ikke sikkert du skal bruge alle 6 deciliter.
Tilsæt herefter det hakkede spæk og rør farsen grundigt igennem.
Blød tarmene op i lunkent vand i ca. 20 minutter. Kør vand igennem tarmen (se videoen) 2 gange. Put tarmen på pølsehornet og stop farsen i tarmen.
Steges i smør og serveres med en god kraftig sovs (ikke sauce) til resten af julemaden.
Velbekomme!
Det lyder umiddelbart som et uoverskueligt projekt for de fleste – men faktisk er det enormt nemt at lave medisterpølse. Dog skal du, inden du går i gang, være sikker på at du har en pølsestopper. Enten en maskine der kun er beregnet til det, eller en forsats til din kødhakker.
Se videoen – der er mange gode tips og tricks – men ellers får du opskriften her:
Ingredienser:
1,5 kilo hakket svinekød – IKKE for mager
300 gram hakket spæk
6 deciliter kold hønsefond/bouillon
3 æggehvider
5 spiseskefulde kartoffelmel
3 fint hakkede løg
1 teskefuld stødt nellike
2 teskefulde stødt muskat
2 teskefulde allehånde
25 gram salt
Ca. 2 meter svinetarm.
Bland alt, pånær hønsefond og spæk, sammen i en skål. Hæld herefter lidt hønsefond i ad gangen indtil farsen har en god blød konsistens (se videoen). Det er ikke sikkert du skal bruge alle 6 deciliter.
Tilsæt herefter det hakkede spæk og rør farsen grundigt igennem.
Blød tarmene op i lunkent vand i ca. 20 minutter. Kør vand igennem tarmen (se videoen) 2 gange. Put tarmen på pølsehornet og stop farsen i tarmen.
Steges i smør og serveres med en god kraftig sovs (ikke sauce) til resten af julemaden.
Velbekomme!
4 سال پیش
در تاریخ 1399/09/25 منتشر شده
است.
6,503
بـار بازدید شده