[최요비] 녹두 대신 콩으로 만드는 부침개! 맵쌀가루와 튀김가루를 함께 넣어서 더 맛있는 '콩빈대떡' 만드는 법 | 김갑수 | 파주 장단콩 특집

[ 콩빈대떡 ]

1. 냄비에 불린 콩(½컵), 콩 불린 물(2컵/400ml) 넣어 3분 정도 삶기
2. 믹서에 삶은 콩, 콩 삶은 물 넣어 곱게 갈기
3. 곱게 간 콩물에 절인 배추(50g), 양파(50g), 데친 부추(15g), 숙주(50g), 다진 청양고추(10g), 홍고추(10g) 넣어 섞은 뒤 멥쌀가루(50g), 튀김가루(30g), 물(4T), 소금(약간) 넣어 섞기
4. 팬에 식용유(3T) 두른 뒤 반죽 올려 노릇하게 부치기
5. 진간장(2T), 물(2T), 식초(½T), 설탕(1t), 다진 청양고추(10g), 다진 홍고추(10g), 다진 양파(10g) 섞어 양념장 만들기
6. 그릇에 콩빈대떡 담고 종지에 양념장 담기

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