Einblicke in das Labor für Molekular- & Zellbiologie für angehende Oecotrophologen | HS Fulda

Studierende der Hochschule Fulda untersuchen im Labor Molekular- & Zellbiologie eine Schafskäseprobe auf ihre Authentizität. Sie isolieren die DNA aus dem Lebensmittel und überprüfen mit Hilfe der Polymerasekettenreaktion (PCR), ob nur das Erbgut von Schafen oder auch das von Kühen nachweisbar ist. Mit dieser Technologie lernen die Studierenden im Modul „Aktuelle Forschungsmethoden in Biochemie und Ernährungsepidemiologie“ Methoden kennen, um Lebensmittelverfälschungen nachzuweisen .

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