Торт ЭСТЕРХАЗИ по Рецепту Известного Венгерского Кондитера
752.5 هزار بار بازدید -
4 سال پیش
-
Классический рецепт Эстерхази держится в
Классический рецепт Эстерхази держится в секрете и существует множество его вариаций. Я предлагаю вам версию от известного венгерского кондитера Фаркаша Вилмоша (Farkas Vilmos). Попробуйте приготовить!
♥ Телеграм - https://t.me/irinakhlebnikova
♥ Страница ВК - https://vk.com/id177754890
♥ Группа ВК https://vk.com/vk_c0ms
♥ Instagram - Instagram: gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi
Все торты и пирожные на канале здесь - Торты, пирожные
Для коржей диаметром 24 см:
260 г молотых грецких орехов
300 г яичного белка (это примерно 10 белков)
300 г сахара
20 г муки
1/4 ч. ложки соли
Для крема:
250 мл молока
5 желтков
125 г сахара и стручок ванили (я взяла 110 г сахара и 15 г сахара с натуральной ванилью)
300 г сливочного масла
50 г молотых грецких орехов
50 г рома или ликера (я взяла 20 г коньяка)
100 г варёной сгущёнки
Для верхнего покрытия:
140 белого шоколада
70 мл сливок 33-35%
20 г темного шоколада
примерно 50 г нарубленных грецких орехов для обсыпки бортов торта
Вес торта - 1,8 кг
Сахарная помада в видео - Ромовая баба (по ГОСТу) и Торт "Прага"
#торт #эстерхази #иринахлебникова
♥ Телеграм - https://t.me/irinakhlebnikova
♥ Страница ВК - https://vk.com/id177754890
♥ Группа ВК https://vk.com/vk_c0ms
♥ Instagram - Instagram: gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi
Все торты и пирожные на канале здесь - Торты, пирожные
Для коржей диаметром 24 см:
260 г молотых грецких орехов
300 г яичного белка (это примерно 10 белков)
300 г сахара
20 г муки
1/4 ч. ложки соли
Для крема:
250 мл молока
5 желтков
125 г сахара и стручок ванили (я взяла 110 г сахара и 15 г сахара с натуральной ванилью)
300 г сливочного масла
50 г молотых грецких орехов
50 г рома или ликера (я взяла 20 г коньяка)
100 г варёной сгущёнки
Для верхнего покрытия:
140 белого шоколада
70 мл сливок 33-35%
20 г темного шоколада
примерно 50 г нарубленных грецких орехов для обсыпки бортов торта
Вес торта - 1,8 кг
Сахарная помада в видео - Ромовая баба (по ГОСТу) и Торт "Прага"
#торт #эстерхази #иринахлебникова
4 سال پیش
در تاریخ 1399/11/06 منتشر شده
است.
752,543
بـار بازدید شده