阿基師「吮指回味酥香雞翅」20170608 型男大主廚
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7 سال پیش
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國產童仔雞 私房料理秀─三節翅
吮指回味酥香雞翅【阿基師】
副食材
三節翅6支、綠捲鬚100克、中筋麵粉150克、在來米粉200克、小蘇打粉1茶匙
調味料
七味粉1大匙、香蒜粉1大匙、香芹粉1/2大匙、匈牙利紅椒粉1大匙、米酒1大匙、香油、鹽、糖
步驟
1.取斷筋器將雞翅斷筋,備用。
2.取水晶碗,加入雞翅,再加入少許匈牙利紅椒粉、少許鹽、少許糖、米酒1大匙抓醃備用。
3.取水晶碗,加入中筋麵粉、小蘇打粉、適量水拌勻成麵糊,加入抓醃的雞翅拌勻後,再沾裹在來米粉。
4.起高溫油鍋,放入裹好的雞翅,關火炸至9分熟後開火撈出。
5.調味粉:取水晶碗,加入七味粉1大匙、香蒜粉1大匙、香芹粉1/2大匙拌勻。
6.取成品盤,放入綠捲鬚擺盤,再放入雞翅,撒上調味粉即完成。
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步驟
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2.取水晶碗,加入雞翅,再加入少許匈牙利紅椒粉、少許鹽、少許糖、米酒1大匙抓醃備用。
3.取水晶碗,加入中筋麵粉、小蘇打粉、適量水拌勻成麵糊,加入抓醃的雞翅拌勻後,再沾裹在來米粉。
4.起高溫油鍋,放入裹好的雞翅,關火炸至9分熟後開火撈出。
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7 سال پیش
در تاریخ 1396/03/30 منتشر شده
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