Сыр ПАРМЕЗАН 24 месяца в домашних условиях. Сыр со сложной судьбой.

Видео рецепт тут Текстовый рецепт тут https://cutt.ly/uwYN6uhV Купить сыроварню отправка в любую страну https://usnd.to/7QSq Видео обзоры сыроварни https://usnd.to/7QSz Пресс для сыра электромеханический купить https://usnd.to/7QSz Прессы для сыра обзор https://www.seevid.ir/fa/w/0VhKAhg9SgA Пресс для сыра ручной обзор https://www.seevid.ir/fa/w/7yY2LW5vuL4 Мешалка для сыроварни купить https://usnd.to/7QSI Обзор Мешалка версия 2,0 https://www.seevid.ir/fa/w/8qFGYuzQ70Q Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка обзор https://www.seevid.ir/fa/w/D9DzT60GMUE Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка купить https://usnd.to/7QSU Купить автоматику для климатической камеры https://usnd.to/7QS0 Обзоры Оборудование для климатической камеры. . Формы для сыра из нержавейки https://usnd.to/7QSY Обзор проф форм для сыра https://www.seevid.ir/fa/w/Yen5ARIAYYY Купить проф формы для сыра https://usnd.to/7QfD Справочник сыродела https://usnd.to/7QfW Сыр Пармезан называют королем сыров. Своё название (пармиджано-реджано) сыр получил по наименованию двух основных провинций-производителей: Пармы и Реджо-нель-Эмилии. Распространённое в мире слово «пармезан» является французским вариантом итальянского названия. Пармезан относится к твёрдым сырам. Его производство ежегодно начинается 1 апреля и заканчивается 11 ноября. После этого сыр созревает от 12 до 36 месяцев; при этом глубокий аромат с нотками лесного ореха получается тем ярче, чем старше продукт. Пармезан можно употреблять в качестве закуски к вину, можно сделать составной частью различных блюд. Его используют для салатов и супов, пиццы и ризотто, пасты и лазаньи, всего и не перечислишь. Пармезан недаром является королём сырного мира. Лучший из лучших, он может войти в состав любого блюда и придать ему особую пикантность и шарм. Сыр Пармезан Ингредиенты: Молоко коровье - 20 л. (вечернее, со снятыми сливками) Молоко коровье - 20 л. (утреннее, цельное) Термофильная закваска с helveticus – норма внесения согласно рекомендациям производителя Телячья липаза (по желанию) - норма внесения согласно рекомендациям производителя Фермент молокосвёртывающий в любой форме – норма внесения согласно рекомендациям производителя Хлорид кальция, 10% раствор - 60-80 мл. Соляной раствор 20% - для засолки Оливковое масло

• #people_blogs
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #