不藏私,餐廳版「酸辣湯」作法大公開!|秘訣就在酸辣水,黃金比例快筆記|阿慶師
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4 سال پیش
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【餐廳版酸辣湯,香氣四溢、濃郁夠味】「酸辣湯」是道非常常見的國民美食😍不管是餐廳、小吃還是夜市都能喝得到這道湯品今天阿慶就來跟大家分享餐廳版的「酸辣湯」而這道人人喜愛的湯品,要如何在大同小異的作法下煮得美味,🤔「備料」和「烹煮」的過程就顯得特別重要‼快一起來看看阿慶師不藏私的黃金比例和小撇步把這道超美味的湯品學起來吧💪-----------------------------------有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~阿慶師Facebook粉絲團👉
【餐廳版酸辣湯,香氣四溢、濃郁夠味】
「酸辣湯」是道非常常見的國民美食😍
不管是餐廳、小吃還是夜市都能喝得到這道湯品
今天阿慶就來跟大家分享餐廳版的「酸辣湯」
而這道人人喜愛的湯品,
要如何在大同小異的作法下煮得美味,🤔
「備料」和「烹煮」的過程就顯得特別重要‼
快一起來看看阿慶師不藏私的黃金比例和小撇步
把這道超美味的湯品學起來吧💪
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◆需要的食材✍
材料:
✅沙拉筍 300g
✅板豆腐 280g
✅豬血 650g
✅黑木耳 70g
✅豬肉絲 140g
✅紅蘿蔔 100g
✅市售高湯 2罐
✅蛋 1顆
✅蒜頭酥 5大匙
✅蔥 1根
調味料:
✅烏醋 2大匙
✅白醋 2大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙+1小匙
✅黑胡椒粉 1/2小匙
✅太白粉 4大匙
✅醬油 1小匙
✅米酒 2小匙+1/2大匙
✅香油 1小匙+1/2大匙
✅水 3大匙
✅冰糖 1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.豬肉絲加入醬油、白胡椒粉、香油、米酒、太白粉、沙拉油抓醃備用
2.將紅蘿蔔、沙拉筍、木耳、豆腐、豬血切成細絲狀備用
3.準備一鍋熱水,倒入紅蘿蔔、沙拉筍、木耳、豆腐、豬血、肉絲依序汆燙殺青
4.將高湯加入鍋中,倒入蒜頭酥及醬油小火熬煮5分鐘提煉香氣
5.將白醋、米酒、白胡椒粉、黑胡椒粉均勻攪拌混合調製酸辣水備用
6.將鍋中熬製好的蒜頭酥撈起後,倒入食材、酸辣水、太白粉水勾芡熬煮
7.最後加入冰糖、蛋花,起鍋前再加入烏醋、香油、蔥花即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#酸辣湯
#餐廳級
#羹湯
#中式湯品
#國民美食
「酸辣湯」是道非常常見的國民美食😍
不管是餐廳、小吃還是夜市都能喝得到這道湯品
今天阿慶就來跟大家分享餐廳版的「酸辣湯」
而這道人人喜愛的湯品,
要如何在大同小異的作法下煮得美味,🤔
「備料」和「烹煮」的過程就顯得特別重要‼
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◆需要的食材✍
材料:
✅沙拉筍 300g
✅板豆腐 280g
✅豬血 650g
✅黑木耳 70g
✅豬肉絲 140g
✅紅蘿蔔 100g
✅市售高湯 2罐
✅蛋 1顆
✅蒜頭酥 5大匙
✅蔥 1根
調味料:
✅烏醋 2大匙
✅白醋 2大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙+1小匙
✅黑胡椒粉 1/2小匙
✅太白粉 4大匙
✅醬油 1小匙
✅米酒 2小匙+1/2大匙
✅香油 1小匙+1/2大匙
✅水 3大匙
✅冰糖 1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.豬肉絲加入醬油、白胡椒粉、香油、米酒、太白粉、沙拉油抓醃備用
2.將紅蘿蔔、沙拉筍、木耳、豆腐、豬血切成細絲狀備用
3.準備一鍋熱水,倒入紅蘿蔔、沙拉筍、木耳、豆腐、豬血、肉絲依序汆燙殺青
4.將高湯加入鍋中,倒入蒜頭酥及醬油小火熬煮5分鐘提煉香氣
5.將白醋、米酒、白胡椒粉、黑胡椒粉均勻攪拌混合調製酸辣水備用
6.將鍋中熬製好的蒜頭酥撈起後,倒入食材、酸辣水、太白粉水勾芡熬煮
7.最後加入冰糖、蛋花,起鍋前再加入烏醋、香油、蔥花即完成
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4 سال پیش
در تاریخ 1399/10/07 منتشر شده
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