쫀득하고 꾸덕하고 겉이 바삭한 퍼지브라우니(식감내는 꿀팁) Fudge Brownie

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안녕하세요.

꾸덕하고 쫀득한 브라우니입니다.
거품형 스타일이 아닌 손 거품기로 편하게 만들 수 있는 스타일여서 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.
꼭 냉장보관해서 드세요.
정말 쫀득 꾸덕 겉은 바삭한 인생 브라우니 맛 보실 수 있습니다.



➡재료 (사각틀 3호사이즈)
다크커버춰(64%) 200g
무염버터 160g
계란3개 3eggs(약145g-150g)
갈색설탕 100g
흰설탕 65g (확실한 크러스트를 원하시면 흰설탕80g추천)
소금 2g
박력분 60g
코코아파우더 20g


➡과정
1. 팬의 유산지를 알맞게 잘라서 준비합니다.
2. 버터와 다크초콜렛을 렌지나 중탕으로 녹여주세요.
3. 달걀에 설탕과 소금을 넣고 설탕이 80프로 녹을 정도만 손 휘핑해주세요.
4. 녹인 초콜렛과 버터를 넣고 섞어주세요. 2분정도 섞어주세요.
5. 체친 가루류를 넣고 가루가 보이지 않을 정도로 섞어주세요.
6.예열된 오븐에서 170도로 23-25분 구워주세요.(스메그기준)
7. 이쑤시개나 꼬치로 찔렀을때 반죽이 살짝 묻어나올 때 그만 구워주세요.
8. 실온에서 식힌 후 냉장보관 최소 1시간 이후에 컷팅해주세요.


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