Glassa a specchio Facilissima Fatta in casa

La glassa specchio colorata è una preparazione a base di cioccolato bianco che viene utilizzata per la copertura di torte, dolci e dessert. Questo tipo di glassa ha la caratteristica di rimanere molto lucida e morbida grazie alla presenza della colla di pesce e del glucosio. È una ricetta molto semplice da realizzare. Non dovrà avere una temperatura superiore ai 30/max35°all'utilizzo.  

Ricetta:
150g di cioccolato bianco
80g di latte condensato
50g di glucosio
50g di zucchero
80ml di acqua
5g di colla di pesce

Si può conservare in frigo, e all'utilizzo riscaldare in microonde.

Vi lascio il link per la ricetta del glucosio fatto in casa
Glucosio per dolci fatto in casa

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