부들부들하고 시원한 계란 국물까지 떠먹는 국물계란찜 ~ 뚝배기 계란찜 만들기

👩‍🍳👩‍🍳계란찜이 계란따로 물따로 되서 실패하는 분들도 많네요. 계란을 제대로 안저은 듯...꼭 충분히 저어주세요

✔타이밍.. 뽀글거릴 조짐 보이면 바로!!! 과감하게 불 꺼야  야들야들 합니다. (딱딱한 계란찜이 안되는 비결) 뚝배기 잔열로 충분히 익기때문에 늦게 끄면 너무 익혀져서 단단해져요. 근데 싸구려 가짜 뚝배기는 어떻게 될지 잘 몰겠네요~


✔고춧가루 뿌리면 칼칼해서 계란 비린 맛 잡음.
(영상에는 실수로 많이 들어갔어요ㅋ)

✔다른건 몰라도~ 계란찜에 맛소금만 딱 해도 진짜 맛있음~ 믿어보세유~~😀😍
맛소금 없으면 소금 + 국간장/액젓/연두/새우젓으로 합니다.

-뚝배기에 참기름 칠
-계란 중란 5개 (250ml)
-물 450 ml ~480ml
-맛소금 0.6숟갈 (영상보다 조금 더 많이.  은근 많이 먹어요)
-양파, 파 쫑쫑  썬거
-(여기에 땡초도 하나 쫑쫑 썰어주면 계란찜 비릿한 맛을 잡아준다)
-완성 후 고명 : 파 쫑쫑 썬거, 고춧가루, 통깨



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