Merveilles – Recette Migusto
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7 سال پیش
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La réalisation de ces fines
La réalisation de ces fines feuilles saupoudrées de sucre glace exige un peu d'habileté, mais à toute peine sa récompense: vous allez vous régaler. Accéder à la recette Merveilles sur Migusto https://migusto.migros.ch/fr/recettes...
Merveilles
Donne env. 14 pièces
Ingrédients
25 g de beurre
3 œufs
0,75 dl de crème
1 pincée de sel
2 cs de sucre
320 g de farine
farine pour abaisser
huile pour la friture
sucre glace pour saupoudrer
Etapes de préparation
1. Pour la pâte, faire fondre le beurre puis le laisser refroidir. Mélanger les œufs, la crème, le sel et le sucre. Ajouter la farine ainsi que le beurre et pétrir le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse et souple. La laisser reposer env. 30 min à couvert et à température ambiante.
2. Diviser la pâte en portions d'env. 40 g. Sur le plan de travail fariné, les abaisser en disques aussi finement que possible. Se fariner les mains, soulever la pâte en la prenant au-dessous et l'étirer délicatement du centre vers l'extérieur pour la rendre encore plus fine - elle est assez mince lorsqu'on y voit à travers.
3. Chauffer l'huile à env. 180 °C dans une grande casserole. Pour vérifier que la température soit atteinte, plonger le manche d'une spatule en bois dans l'huile. Si l'huile se met à bouillonner légèrement, elle est à bonne température.
4. Frire les merveilles une à une durant 3-5 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées de part et d'autre. Les retirer de l'huile à l'aide de deux spatules et les laisser égoutter sur du papier absorbant. Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.
Conseils
- Les merveilles se conservent env. 2 semaines dans un emballage ou une boîte hermétique.
- La pâte à merveilles est molle, mais si elle colle trop, rajouter un peu de farine.
- Le temps nécessaire pour la friture varie en fonction de l'épaisseur des merveilles.
Temps de préparation: env. 50 min + réfrigération 30 min
Valeurs nutritives
Calories 190 kcal / 750 kJ
Lipides 10 g
Protéines 4 g
Glucides 19 g
Lipides 47,4 %
Protéines 8,4 %
Glucides 40 %
Tu trouveras d'autres recettes délicieuses sur migusto.ch https://www.migusto.ch
Merveilles
Donne env. 14 pièces
Ingrédients
25 g de beurre
3 œufs
0,75 dl de crème
1 pincée de sel
2 cs de sucre
320 g de farine
farine pour abaisser
huile pour la friture
sucre glace pour saupoudrer
Etapes de préparation
1. Pour la pâte, faire fondre le beurre puis le laisser refroidir. Mélanger les œufs, la crème, le sel et le sucre. Ajouter la farine ainsi que le beurre et pétrir le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse et souple. La laisser reposer env. 30 min à couvert et à température ambiante.
2. Diviser la pâte en portions d'env. 40 g. Sur le plan de travail fariné, les abaisser en disques aussi finement que possible. Se fariner les mains, soulever la pâte en la prenant au-dessous et l'étirer délicatement du centre vers l'extérieur pour la rendre encore plus fine - elle est assez mince lorsqu'on y voit à travers.
3. Chauffer l'huile à env. 180 °C dans une grande casserole. Pour vérifier que la température soit atteinte, plonger le manche d'une spatule en bois dans l'huile. Si l'huile se met à bouillonner légèrement, elle est à bonne température.
4. Frire les merveilles une à une durant 3-5 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées de part et d'autre. Les retirer de l'huile à l'aide de deux spatules et les laisser égoutter sur du papier absorbant. Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.
Conseils
- Les merveilles se conservent env. 2 semaines dans un emballage ou une boîte hermétique.
- La pâte à merveilles est molle, mais si elle colle trop, rajouter un peu de farine.
- Le temps nécessaire pour la friture varie en fonction de l'épaisseur des merveilles.
Temps de préparation: env. 50 min + réfrigération 30 min
Valeurs nutritives
Calories 190 kcal / 750 kJ
Lipides 10 g
Protéines 4 g
Glucides 19 g
Lipides 47,4 %
Protéines 8,4 %
Glucides 40 %
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7 سال پیش
در تاریخ 1396/10/07 منتشر شده
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