Gemütlich entspannter Herbsttag 🍂 | lecker herbstlichen „Fuchs“🦊-Kuchen backen | Musik genießen |

Genieße diese ruhigen Herbststunden mit mir 🍁🍂🧡
Bei einer Tasse Tee und schöner Musik backen wir zusammen einen leckeren Apfelkuchen und genießen das ruhige, langsame Leben im Herbst 🍂

Rezept „Fuchskuchen“ 🦊
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(das Rezept ist angelehnt an einen „Spanischen Apfelkuchen“; sozusagen die Kinderversion)

Du brauchst:

4 Äpfel (Boskop)
2 EL Zitronensaft / ersatzweise Orangensaft (wenn du wie ich die Zitronen vergessen hast ;-) 🍋)
2 EL Zucker

200 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker oder gemahlene Vanille
4 Eier
200 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g gemahlene Haselnüsse
2 - 3 EL Backkakao
1 TL Zimt
1 Prise Salz

Puderzucker
Zuckeraugen
Schokotropfen / Rosine


So machst du den Teig:

Äpfel schälen, entkernen und in 1-2 cm große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft und Zucker mischen und mindestens 1/2 Stunde ziehen lassen.

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Butter mit Zucker und Vanille(-zucker) cremig rühren. Eier nacheinander dazugeben und je 1 Minute unterrühren.

Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben.
Haselnüssen, Kakao, Zimt und Salz dazugeben und gut mischen.
Die Mehl-Mischung nun in die Ei-Masse unterrühren.
Anschließend die Äpfel unterheben 🍎

Teig in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen.

Kuchen gut abkühlen lassen ;-)
Aus der Form lösen und wenden, sodass die glatte Bodenseite oben ist.

So geht die Deko:

Papier-Schablone basteln & auflegen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Augen und Nase auflegen (Zuckeraugen und Schokotröpfchen)
und Papier-Ohren einschieben.
Fertig 🧡

Guten Appetit