RECETA PURRUSALDA VIZCAINA O PORRUSALDA.

Receta de porrusalda o purrusalda, es un plato originario de la gastronomía vasca y típico también en otras regiones de España. Antiguamente era un plato típico de cuaresma y se cree que es un plato de origen humilde, ya que se elaboraba con productos que nunca faltaban en la huerta: puerros y patatas. Dependiendo de la región, también es habitual añadirle otros aderezos, como carne o pescado.

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