もうお店で注文できない極上【あん肝ポン酢】の作り方　生臭みゼロで口の中でトロけるプロの技を全て公開

このあん肝の作り方を知ると、もうお店のあん肝ポン酢に戻れません！ 臭みがなく、トロける食感のあん肝の下処理の仕方から詳しく動画にしました。 多くの料理人も知らないトロけるあん肝の作り方になります。これを食べたら本当にお店では食べれなくなりますよ！ 　　 動画を少しでも気に入って頂けたらこちらからチャンネル登録よろしくお願いします！→→   / @youtube.wasyoku.recipe   また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです！宜しくお願いします！ ▼チャプター 00:00　オープニング 00:10　あん肝の水洗いから下処理 03:55　臭みをとり、とろとろのあん肝にするためのコツとポイント 04:59　お店と同じ成形の方法 09:00　火入から完成まで 　 【材料】あん肝 あん肝（新鮮な物）お好みの量 大根おろしに一味唐辛子（もみじおろし） 万能ネギ ポン酢 ※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。 料理がグッと美味しくなります！ 【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】 アマゾンはこちらから　楽天は下に 最近お気に入りの包丁 ◎ペティーナイフ amzn.to/3ngCPnu ◎お気に入りの牛刀 amzn.to/3yX2VxK 料理を科学的にする道具 ◎３kgまで測れて０.１g単位のキッチンスケール amzn.to/3bk7poz ◎温度計　先が細いので使いやすい！しかも防水 amzn.to/2VAMvNH まな板 ◎木製 amzn.to/3H7xAOx ◎竹製 amzn.to/3Cbxi5y ◎鍋 amzn.to/30gRB4k ◎フライパン ・amzn.to/3oiysXN ◎汁物対応で専用袋がいらない真空パック機 amzn.to/3e9MZjN ◎安くて厚めのおすすめ真空袋 amzn.to/3F90ETf 上のより少し薄めですが安い袋↓ amzn.to/3q0Rzry amzn.to/33anmgP アマゾンアソシエイトを使用しています 【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】 楽天の方はこちら　（アマゾンは上のリンクからどうぞ） room.rakuten.co.jp/room_46ec4c5cef/items ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 料理人設楽の料理道場 設楽（しだら）と申します。 福島県出身、調理師でお料理のお仕事をしております。 和食の料理人ですが、家庭料理全般を動画にしていきます。 人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。 そんな笑顔を見るのが楽しくて料理人をしています。 作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。 出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように 動画を作っていきますのでよろしくお願いします。 料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、 コメントをお待ちしてます！！ 是非チャンネル登録してみて下さいね →→   / @youtube.wasyoku.recipe   ▼インスタグラム　こちらもフォローお願いします！ www.instagram.com/chefshidara/ #あん肝#あん肝ポン酢#料理番組#料理人設楽#レシピ＃料理 ‪@youtube.wasyoku.recipe‬

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