Klütje mit Birnenkompott und Vanillesauce
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7 سال پیش
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Im Süden gibt es die
Im Süden gibt es die Dampfnudeln, die Ostfriesen haben ihre Klütje oder Mehlpütt, bei Familie Habbena eine wöchtlich wiederkehrende Tradition. Ostfriesisch lecker!
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Zutaten: Hefeteig (ohne Vorteig)
600 g Mehl
250 ml Milch
1 Hefewürfel
1 Ei
100g Butter und Zucker, 1 Prise Salz
- Milch erhitzen und zusammen mit der Butter in eine Schüssel geben, mit einem Teller abdecken. Soviel heißes Wasser in einen Topf mit Drahtsieb füllen, bis das S ieb bedeckt ist. Zur Sicherheit eine Aluschale auf das Sieb stellen, damit später beim Kochen des Klütjes kein Wasser durch die Öffnung der Gugelhupfform an den Teig kommt. Deckel auf den Topf tun und stehen lassen
- Der Klütjeteig muss warm sein und der Topf ebenfalls. Zu der Milch und der Butter den Zucker und die Hefe geben, alles mit einem Schneebesen verrühren. Danach das Ei hinzufügen und nach und nach das Mehl unterrühren. Mit dem Kneten des Teiges beginnen, wenn das Rühren mit dem Schneebesen nicht mehr möglich ist
- Wichtig: Den Teig in die Schüssel schlagen, um Luft in den Teig zu bringen. Solange bis der Teig schön weich ist. Den Teig zum Gehen in die Gugelhupfform in den warmen Topf stellen, mit einem Küchentuch abdecken und darauf den Topfdeckel tun
- Ca. eine halbe Stunde später, je nach Temperatur der Küche, ist der Teig aufgegangen und kann gekocht werden
- - Anschließend wird der Hefeteig im Wasserbad eine gute Stunde bei mittlerer Hitze vom Wasserdampf gegart
- Dazu eingelegte Birnen oder Kirschen, zusammen mit Vanillesoße reichen
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Zutaten: Hefeteig (ohne Vorteig)
600 g Mehl
250 ml Milch
1 Hefewürfel
1 Ei
100g Butter und Zucker, 1 Prise Salz
- Milch erhitzen und zusammen mit der Butter in eine Schüssel geben, mit einem Teller abdecken. Soviel heißes Wasser in einen Topf mit Drahtsieb füllen, bis das S ieb bedeckt ist. Zur Sicherheit eine Aluschale auf das Sieb stellen, damit später beim Kochen des Klütjes kein Wasser durch die Öffnung der Gugelhupfform an den Teig kommt. Deckel auf den Topf tun und stehen lassen
- Der Klütjeteig muss warm sein und der Topf ebenfalls. Zu der Milch und der Butter den Zucker und die Hefe geben, alles mit einem Schneebesen verrühren. Danach das Ei hinzufügen und nach und nach das Mehl unterrühren. Mit dem Kneten des Teiges beginnen, wenn das Rühren mit dem Schneebesen nicht mehr möglich ist
- Wichtig: Den Teig in die Schüssel schlagen, um Luft in den Teig zu bringen. Solange bis der Teig schön weich ist. Den Teig zum Gehen in die Gugelhupfform in den warmen Topf stellen, mit einem Küchentuch abdecken und darauf den Topfdeckel tun
- Ca. eine halbe Stunde später, je nach Temperatur der Küche, ist der Teig aufgegangen und kann gekocht werden
- - Anschließend wird der Hefeteig im Wasserbad eine gute Stunde bei mittlerer Hitze vom Wasserdampf gegart
- Dazu eingelegte Birnen oder Kirschen, zusammen mit Vanillesoße reichen
7 سال پیش
در تاریخ 1396/09/21 منتشر شده
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