[ENG]이 생선 나오는 날은 식수 폭!발! 볼락 양념 튀김/볼락튀김/단체급식, 구내식당 레시피/Fried rockfish sauce ::180

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📍50인분 정도 됩니다

*재료 (사용한 주걱의 용량 :60~70ml/사용한 국그릇의 용량: 500ml 정도)
⦁ 볼락 7kg ⦁ 다진 대파 600g ⦁ 양파 500g ⦁ 소금, 후추, 맛술 ⦁ 전분 ⦁ 마늘 1주걱 ⦁ 생강 ⦁ 다진 청양고추, 홍고추 ⦁ 고춧가루 3주걱 ⦁ 진간장 4주걱 ⦁ 굴소스 1주걱 반 ⦁ 물 1국그릇 ⦁ 맛술 3주걱 ⦁ 설탕 넉넉히 2주걱 ⦁ 물엿 1국그릇 ⦁ 식초 3주걱 ⦁ 후추 적당히 ⦁ 통깨, 검은깨

*Food ingredients
⦁ 7kg rockfish ⦁ Minced green onion 600g ⦁ Onion 500g ⦁ Salt, pepper, cooking wine ⦁ Starch ⦁ Garlic 1 scooptula ⦁ Ginger ⦁ Minced cheongyang pepper, red pepper ⦁ Chili powder 3 scooptula ⦁ 4 scooptula of Deep Soy Sauce ⦁ 1 scooptula and a Half of Oyster Sauce  ⦁ a bowl of water ⦁ cooking wine 3 scooptula ⦁ sugar  2 scooptula ⦁ starch syrup 1 soup bowl ⦁ vinegar 3 scooptula ⦁ pepper moderately ⦁ sesame seeds, black sesame seeds


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