Tipos de Chocolate y Cuáles Usar en Repostería │Club de Reposteria

https://clubdereposteria.com De dónde proviene el chocolate? Cuántas clases o tipos de chocolate hay? Cómo diferenciarlos? Cuáles usar en repostería? En el mercado hay muchas marcas de chocolates, de diferente presentación y variedad de color que confunden y no sabemos cuál elegir.

El chocolate es de mucha utilidad en repostería y se puede aprovechar para preparar y decorar tortas o pasteles, cupcakes, galletas, postres y muchas cosas más.

Como una consumidora más comentaré acerca de lo básico que hay que saber del chocolate y cuáles se usan en repostería.
En el video me refiero concretamente al chocolate que se funde para mezclar en preparaciones, para hacer figuras, paletas y bombones, al chocolate tipo cobertura.  Se pueden distinguir dos tipos de cobertura: Cobertura de Chocolate o Chocolate Real y la Cobertura Masa Glasé.

Entre estas dos coberturas existen marcadas diferencias que se pueden analizar desde el punto de vista del Sabor y de la Complejidad para trabajar. Conocerlas ahorrará tiempo y esfuerzo en la cocina.

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