La recette de la choucroute alsacienne simple, rapide, facile à réaliser et goûteuse.
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4 سال پیش
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Bienvenue sur les recettes de
Bienvenue sur les recettes de JED.
Aujourd'hui la recette que je vous présente est la recette est la choucroute.
Recette pour 6 personnes:
Ingrédients:
- Choux à cuire: 150 grammes par personne.
- Thym et Laurier.
- Gros sel: 1 cuillère à café.
- Ail: 1 gousse.
- Oignons: 2 pièces.
- Pommes de terre: 3 petites pièces par personne.
- Saucisson à l’ail fumé: 1 pièce.
- Saucisse fumée: 1/2 pièce par personne.
- Knack d’Alsace: 1/2 pièce par personne.
- Saucisse de Strasbourg:1/2 pièce par personne.
- Saindoux: 3 cuillères à soupe.
- Clous de girofles: 2 pièces.
- Poivre en grains: 10 pièces.
- Des baies de genièvre: 2à pièces.
- Poitrine de porc fumée: 500 grammes.
- Une palette de porc 1/2 sel.
- Vin d’Alsace: 1/2 bouteille.
- De l’eau.
Matériel nécessaire:
- Deux faitouts.
- Une planche à découper.
- Un éminceur.
- Un économe.
- Une passoire.
- De la ficelle.
- Une compresse.
Méthodologie:
* Rincer le choux crue et le blanchir avec de l’eau.
* Faire le bouquet garni avec le thym et le laurier.
* Préparer les épices et l’ail dans la compresse.
* Couper les oignons en dés.
* Mettre le saindoux dans le faitout, faire chauffer et faire revenir les oignons.
* Quand le choux est cuit, le mettre dans la passoire en le pressant bien et ensuite le mettre en cuisson dans le faitout.
* Mettre en cuisson avec le choux: la poitrine et la palette de porc, les épices, les baies de genièvre le bouquet garni, le vin blanc et finir de mouiller à hauteur avec de l’eau et cuire pendant une heure à couvert.
* Une fois les pommes de terre lavées et épluchées je les mets en cuisson, avec le saucisson à l’ail fumé et les saucisses fumées coupées en deux.
* Rectifier l’assaisonnement de la choucroute.
* 10 minutes avant de servir, mettre en cuisson les knacks et les saucisses d’Alsace coupées en deux.
* Il ne reste plus qu’à dresser la choucroute et la déguster.
N'hésitez pas à vous abonner à la chaîne, à la liker, à mettre vos commentaires et me proposer des recettes que vous souhaitez que je réalise.
Merci.
Aujourd'hui la recette que je vous présente est la recette est la choucroute.
Recette pour 6 personnes:
Ingrédients:
- Choux à cuire: 150 grammes par personne.
- Thym et Laurier.
- Gros sel: 1 cuillère à café.
- Ail: 1 gousse.
- Oignons: 2 pièces.
- Pommes de terre: 3 petites pièces par personne.
- Saucisson à l’ail fumé: 1 pièce.
- Saucisse fumée: 1/2 pièce par personne.
- Knack d’Alsace: 1/2 pièce par personne.
- Saucisse de Strasbourg:1/2 pièce par personne.
- Saindoux: 3 cuillères à soupe.
- Clous de girofles: 2 pièces.
- Poivre en grains: 10 pièces.
- Des baies de genièvre: 2à pièces.
- Poitrine de porc fumée: 500 grammes.
- Une palette de porc 1/2 sel.
- Vin d’Alsace: 1/2 bouteille.
- De l’eau.
Matériel nécessaire:
- Deux faitouts.
- Une planche à découper.
- Un éminceur.
- Un économe.
- Une passoire.
- De la ficelle.
- Une compresse.
Méthodologie:
* Rincer le choux crue et le blanchir avec de l’eau.
* Faire le bouquet garni avec le thym et le laurier.
* Préparer les épices et l’ail dans la compresse.
* Couper les oignons en dés.
* Mettre le saindoux dans le faitout, faire chauffer et faire revenir les oignons.
* Quand le choux est cuit, le mettre dans la passoire en le pressant bien et ensuite le mettre en cuisson dans le faitout.
* Mettre en cuisson avec le choux: la poitrine et la palette de porc, les épices, les baies de genièvre le bouquet garni, le vin blanc et finir de mouiller à hauteur avec de l’eau et cuire pendant une heure à couvert.
* Une fois les pommes de terre lavées et épluchées je les mets en cuisson, avec le saucisson à l’ail fumé et les saucisses fumées coupées en deux.
* Rectifier l’assaisonnement de la choucroute.
* 10 minutes avant de servir, mettre en cuisson les knacks et les saucisses d’Alsace coupées en deux.
* Il ne reste plus qu’à dresser la choucroute et la déguster.
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4 سال پیش
در تاریخ 1399/08/16 منتشر شده
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