6分鐘學會三種豆腐料理，擺一桌餐廳級素宴簡單到不行｜蔬果生活誌

98 هزار بار بازدید - 3 سال پیش - 豆腐是一個既平價，又非常容易取得的食材，今天主廚聖智要告訴大家如何利用三種不同的豆腐，來做出餐廳等級的料理。義式鐵板黑胡椒豆腐食材：板豆腐一盒、義式香料5克、奶油20克、黑胡椒粒20克、番茄醬50克、油膏30克、100克、紅黃甜椒60克、毛豆30克、糖20克、胡椒鹽少許做法：1.板豆腐一盒切8塊備用2.起鍋加入奶油、黑胡椒粒爆香、加入義式香料、蕃茄醬、油膏、糖煮開3.加入水、煮開加入豆腐4.收汁入味5.甜椒及毛豆下鍋炒調味後擺盤麻辣金莎豆腐食材：雞蛋豆腐一盒、太白粉少許、薑末20克、豆瓣醬1小匙花椒油10克、糖20克、香菜20克、水50克做法：1.雞蛋豆腐切小塊、 沾上太白粉、下鍋油炸至金黃撈起2.起鍋加入花椒油薑末爆香、加入豆瓣醬炒香加入糖及少許水3.下鍋拌炒4.灑上香菜擺盤完成咖喱椰香油豆腐食材：油豆腐8塊、咖喱粉適量、香茅20克、薑末20克、辣椒1根、椰奶100克、香菜30克、太白粉20克、胡椒鹽適量、油80克做法：1.油下鍋加熱加入咖喱粉炒香2.加入椰奶3.豆腐下鍋慢火煮4.勾芡後撈起擺盤完成#愛蔬食