【そば打ち切り方】そば打ちの仕方。包丁はスピードより【すべらすこと】が大切！

そば打ち切り方、そば打ち コツ。
本格的、蕎麦打ちの丁寧な作り方。
今回は『蕎麦切り』です。

蕎麦切りに限らず、
包丁は「すべらす」ことが大切です。

特に、造り、刺身などは見た目にも
もちろん、舌触りの美味しさにも関係します。

押しつぶさないように切る！
ことがとても大事ですね。
が、いつも勉強です。。(^^ゞ

刃の長さ全体を、すべて利用して切ってくださいね。
そうすると、
細胞がつぶれずに食材につやが出てきますよ！
ぜひ、お試しください。
それでは、ゆっくりご覧くださいね！
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