10个空气炸锅家常菜食谱：不开火，无油烟，健康少油超好吃

The original text is in Chinese, and the following content uses Google translation: Today, Lao Jia and Lao Meng are sharing 10 recipes for air fryer home cooking. No need to open fire, no need to worry about getting burned, let alone the smell of oily smoke from the stove. After watching this episode, no matter what your cooking skills are, you can use an air fryer to easily realize these 10 home-cooked dishes. The same air fryer (8-quart large capacity, easy to clean): amzn.to/3sRyur6 0:00 Opening remarks 0:30 Spicy Chicken 1:53 Shredded Pork with Fish Flavor 3:52 Kung Pao Chicken 5:35 Hot and sour potato shreds 6:39 Shredded Pork with Green Pepper 7:57 Mapo Tofu 9:00 Stir-fried Sausage with Mushrooms and Rape 10:00 Sweet and Sour Eggplant 11:13 Cumin Ham and Diced Potatoes 12:43 Scrambled Eggs with Peas and Shrimp Air fryer recipe book: bit.ly/3sQlGkN A selection of Jiameng’s small kitchen recipes: bit.ly/3obLUut Air Fryer Cooking Encyclopedia From beginner to master, learn 30 recipes at once: bit.ly/2Y7k9c2 今天老佳和老萌给大家分享10个空气炸锅家常菜食谱。不用开火，不用担心被烫伤，更不用守在炉灶旁熏一身的油烟味。看完本期节目，无论你的厨艺如何，都可以用一口空气炸锅，来轻松实现这10道家常菜。 以下是文字稿，方便大家查阅。请给我们点个赞，转发一下，帮助我们频道的成长，谢谢。 1 辣子鸡丁 先取大约250g鸡腿肉，切丁。 给肉丁调个味道： 放入 1茶匙料酒， 1/4茶匙盐， 1/4茶匙白胡椒粉， 1茶匙酱油， 1汤匙淀粉， 搅拌均匀， 再加入1茶匙油， 拌匀 然后再裹上一层粗粒的地瓜粉。 放入空气炸锅 ， 喷上一层油， 用400度华氏度（也就是大约200摄氏度），烤10分钟。 烤好之后，把空气炸锅的烤架取出， 然后在空气炸锅里放入切好的辣椒段， 1茶匙蒜泥， 一根切碎的小葱， 少许姜丝， 1汤匙辣豆瓣酱， 1茶匙青花椒，搅拌一下 再以同样的温度，烤4分钟，就完成了。 2 鱼香肉丝 取100g猪肉，切丝， 调个底味儿， 放入1茶匙酱油， 1茶匙老抽， 1/4茶匙的白胡椒粉， 2茶匙淀粉，抓匀。 取半个青椒，切丝， 取50g泡发木耳，切丝 50g胡萝卜丝 50g笋丝 胡萝卜丝和笋丝都是我们在超市买的切好丝的食材，这样更省事 蘑菇两颗，切片， 取一个小碗， 放入切好的少许姜丝， 1茶匙蒜泥， 以及用两根小葱切成的葱花 鱼香酱配方：2汤匙醋，1汤匙代糖，1汤匙淀粉，1汤匙海鲜酱，拌匀即可。 也可以像我们今天这样，选择在超市里买现成的鱼香酱。 大约放3汤匙就可以了， 因为这个酱汁在甜度和酸度上差那么一点点， 所以我们可以再添加1.5茶匙的黑醋 和1/2茶匙的代糖。 把空气炸锅里的烤架拿出来， 然后喷一点油， 把猪肉丝放进去， 用400华氏度（大约200摄氏度）， 烤5分钟， 然后再把剩下的食材和调料依次放入空气炸锅内， 以同样的温度，再烤5分钟，就做好了。 3 宫保鸡丁 我们之前用这道菜也拍过一期节目，而今天我们推荐的这个的版本，同样是更加简单的版本。 250g鸡腿肉，切丁， 切好后放入大碗中，调个味儿： 1茶匙香菜籽粉， 1/4茶匙白胡椒粉， 1茶匙淀粉， 一茶匙酱油， 2茶匙花椒油， 搅拌均匀 取5根小葱，切丁， 5-6颗蒜瓣， 喜欢吃蒜的小伙伴可以多放几颗， 把他们放入一个大碗中， 再放入超市里买的商家调好的宫保酱汁3汤匙。 宫保汁配方：1茶匙酱油，1茶匙蚝油，1茶匙番茄沙司，1茶匙醋，1/4茶匙鸡精，1/2茶匙花椒油，用2汤匙鸡汤和1汤匙淀粉勾兑出的水淀粉。 然后在碗中放点红色的干辣椒。 把空气炸锅中的烤架拿出来， 在锅里喷一点油， 把腌好的鸡丁放进去， 用400华氏度（大约200摄氏度）烤5分钟， 然后把调好的酱汁和辅料一起放入空气炸锅中， 以同样的温度，再烤5分钟， 烤好后趁热放入Costco里买的烤好的花生米。 搅拌一下。 一道像模像样的宫保鸡丁就做好了。 补充一下花生米的做法：带皮花生，拌一点油，用370华氏度（大约188摄氏度）烤7分钟，就做好了。 4 酸辣土豆丝 取两个中号土豆，切丝， 加入1茶匙植物油，拌匀， 放入空气炸锅 ， 用400华氏度（200摄氏度）烤6分钟。 烤好后，把空气炸锅的烤架拿出来， 然后在空气炸锅里放入一把葱花， 少许姜丝， 1茶匙蒜泥， 1茶匙酱油， 1汤匙醋 1/4茶匙盐 1茶匙Chicken Base（或者是鸡精）， 1茶匙海鲜酱， 再根据自己的口味放入适量的干辣椒， 搅拌均匀， 再以同样的温度，烤4分钟，就做好了～ 5 青椒肉丝 取250g猪肉，切丝， 调个底味儿： 1/2茶匙的香菜籽粉，去腥提鲜。 1茶匙酱油， 1茶匙老抽， 2茶匙淀粉，抓匀， 再放入1茶匙的油，搅拌一下。 把猪肉丝放入空气炸锅，用400华氏度大约200摄氏度，烤五分钟。 趁这个时间我们取一个青椒，切成丝。 再调一个酱汁： 1/4茶匙盐， 1/2茶匙代糖， 1茶匙酱油， 1茶匙海鲜酱， 1茶匙淀粉，拌匀 这时猪肉丝差不多烤好了 我们放入青椒丝和刚刚调好的酱汁， 再以同样的温度烤3分钟，就可以出锅了。 6 麻婆豆腐 取50g猪肉馅， 调个味道： 1茶匙酱油， 1茶匙料酒， 1/2茶匙香菜籽粉， 1/4茶匙白胡椒粉， 1茶匙油。 搅拌均匀， 打开一盒豆腐，切成小块， 取出空气炸锅的烤架， 把豆腐和肉馅一起放进去， 喷上一层油， 用400华氏度（大约200摄氏度） 烤5分钟。 烤好后再放入2汤匙的超市里买的商家做好的麻婆酱， DIY麻婆酱配方：1汤匙豆瓣酱，四个干辣椒切段，1茶匙青花椒，1茶匙老抽，1/2茶匙酱油，1茶匙代糖 接下来，我们用同样的温度，再烤4分钟。 这道菜就完成啦。 7 蘑菇油菜炒腊肠 取5棵小油菜，洗干净，掰开备用。 4粒蘑菇切片， 两根腊肠切片。 两根小葱切碎备用。 空气炸锅里喷上一点油， 将全部食材一起倒入空气炸锅中， 直接在锅里调味， 放入1茶匙蒜泥， 1/4茶匙白胡椒粉， 1汤匙海鲜酱， 1/4茶匙的盐， 1/2茶匙的鸡精，搅拌均匀， 再用400华氏度（大约200摄氏度）， 烤5分钟就做好了。 8 糖醋茄子 取两个茄子， 去皮， 切丁， 放入一个大碗中， 再放入2茶匙的水， 1.5汤匙的淀粉，搅匀， 再放入2茶匙的油拌匀， 放入空气炸锅， 用400华氏度（大约200摄氏度） 烤8分钟。 趁这个时间可以调一个糖醋汁： 准备一个小碗， 放入2茶匙代糖， 2茶匙番茄沙司， 2茶匙醋， 1茶匙柠檬汁， 1茶匙鸡精， 1/4茶匙的盐， 2茶匙淀粉， 2茶匙水 搅拌均匀 8分钟后，把空气炸锅里的烤架拿出来， 将糖醋汁倒入空气炸锅， 和茄子拌匀， 再以同样的温度烤2-3分钟出锅。 一道酸酸甜甜的糖醋茄子就完成了。 9 孜然火腿土豆丁 取两个土豆去皮切丁， 在土豆丁中放入2茶匙油，拌匀， 放入空气炸锅， 用380度 大约190摄氏度， 烤10分钟 差不多等量的火腿，切丁 土豆烤好后， 我们加入火腿丁以同样温度，再烤4分钟。 我们利用这个时间调一个料： 2茶匙孜然粒， 1茶匙芝麻， 1/4茶匙的盐， 磨成调料粉 这时4分钟差不多就过去了， 我们把烤架从空气炸锅中取出来，放入调料粉，拌匀， 再400华氏度（大约200摄氏度）烤1分钟 就做好了。 10 豌豆虾仁炒蛋 将两个鸡蛋打散， 放入1/4茶匙的盐，搅匀， 把烤架从空气炸锅中拿出来， 在空气炸锅里喷点油， 倒入蛋液， 用400华氏度大约200摄氏度， 烤5分钟。 准备一个大碗， 放入一杯豌豆， 8只虾仁， 2根小葱切成的葱花， 少许姜丝， 1汤匙海鲜酱， 1/4茶匙白胡椒粉， 1茶匙鸡精， 1/4茶匙食盐，搅拌均匀。 将烤好的鸡蛋盛出， 将大碗中的食材和调料一起倒入空气炸锅， 喷一点油， 同样以400华氏度（大约200摄氏度）， 烤5分钟， 烤好后，再之前做好的炒蛋倒回锅中拌匀。 这道菜就完成了。

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