【豬脚醋/豬脚酸】婆婆的传统食谱 | Black Vinegar Pig’s Trotter
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3 سال پیش
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猪脚醋除了是一家大小都爱吃的开胃菜、也是月子餐里不可少的一道菜肴。浓郁的黑醋和姜搭配猪脚的一起烹调后,酸中带甜,甜中带辣的味道绝对让人食欲大增。婆婆讲这道菜可以祛风散寒,产后的女生吃了可以补身子,促进身体恢复,但如果是月子餐的猪脚醋切记不能加盐哦。
材料 Ingredients:
- 1.5公斤的猪脚
猪脚醋除了是一家大小都爱吃的开胃菜、也是月子餐里不可少的一道菜肴。浓郁的黑醋和姜搭配猪脚的一起烹调后,酸中带甜,甜中带辣的味道绝对让人食欲大增。婆婆讲这道菜可以祛风散寒,产后的女生吃了可以补身子,促进身体恢复,但如果是月子餐的猪脚醋切记不能加盐哦。
材料 Ingredients:
- 1.5公斤的猪脚 1.5kg of pork trotters
- 375毫升的黑醋 375ml of black vinegar
- 300克的姜 300g of ginger
- 200克的蒜米 200g of garlic
- 7至10条的辣椒干 7-10 of dried chili
- 150-200克的蔗糖或片糖 150g-200g of cane sugar/brown candy
- 2片亚参片 2 piece of dried asam
调味料 seasoning:
-适量的盐 right amount of salt
-适量的黑酱油 right amount of black soy sauce
如果买不了猪脚,用猪手代替也可以哦。姜可以是子姜或是老姜,如果是月子餐的话就选择老姜最佳。糖最好选择蔗糖或是片糖,这样熬煮出来的酱汁更浓郁,甜度也可以依据个人喜爱调整(150-200克之间)。辣椒干和亚参片可提前浸泡水备用。熬煮时长可以是半小时至一小时之间,根据个人喜爱调整时长哦~
Fluffing a Duck by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 license. creativecommons.org/licenses/...
Source: incompetech.com/music/royalty-...
Artist: incompetech.com/
3 سال پیش
در تاریخ 1400/07/17 منتشر شده
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