کباب لا پلو

مواد لازم گوشت چرخ کرده 300 گرم نمک فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری پیاز 1 عدد گوجه 3_4 عدد برنج 3 پیمانه سماق طرز تهیه ابتدا گوشت رو به همراه نمک ،فلفل سیاه و پیاز رنده شده (کمی آبشو بگیرید) کاملا مخلوط کرده و ورز میدیم تا حالت چسبنده به خودش بگیره و به مدت یک ساعت داخل یخچال استراحت داده و کمی بزرگتر اندازه کف قابلمه ای که میخوایم برنج دم کنیم شکل میدیم و داخل تابه بدون روغن سرخ میکنیم(نیاز نیست کامل پخته بشه)حالا داخل همون تابه گوجه های ورقه شده رو سرخ از دو طرف سرخ میکنیم. برنج رو به همراه آب ،روغن ونمک میزاریم که کته بشه(میتونید آبکش هم بکنید)وقتی آبش کاملا کشیده مقداری از برنج رو به همراه زعفران کاملا مخلوط میکنیم حالا داخل قابلمه مقداری روغن ریخته ابتدا یک لایه برنج زعفرانی ریخته با پشت قاشق فشار میدیم و یک دستش میکنیم بعد یک لایه برنج سفید و حالا گوشت پخته شده ،مقداری سماق و گوجه های ورقه شده و دوباره مقداری برنج سفید ریخته و کاملا صاف میکنیم دم کنی میزاریم و روی حرارت متوسط میزاریم وقتی به بخار افتاد یه کم کره یا روغن حیوانی اضافه کرده و حرارت رو کم میکنیم و اجازه میدیم که برنج دم بکشه و ته دیگ کاملا برشته بشه.

• #غذا_و_نوشیدنی
• #آشپزی_پلو
• #آموزش_آشپزی
• #آشپزی