پنیر خانگی با جوشاندن ماست در شیشه: طعمی اصیل و به صرفه

آیا به دنبال روشی ساده و کم‌هزینه برای تهیه پنیر خوشمزه و مغذی در خانه هستید؟ پنیر خانگی با جوشاندن ماست در شیشه، گزینه‌ای ایده‌آل برای شماست. این روش نه تنها به مهارت آشپزی خاصی نیاز ندارد، بلکه مواد اولیه آن نیز به راحتی در دسترس هستند. با صرف زمان و حوصله اندکی، می‌توانید از طعمی اصیل و لذیذ در کنار خانواده و دوستان خود لذت ببرید. مواد لازم: 1 لیتر ماست چکیده یا ماست یونانی 1 قاشق غذاخوری آبلیمو یا سرکه سفید نمک به مقدار دلخواه طرز تهیه: ماست را در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. به آرامی هم بزنید تا گرم شود، اما به جوش نیاید. آبلیمو یا سرکه را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا زمانی که ماست شروع به سفت شدن و جدا شدن از آب پنیر کند. شعله را خاموش کنید و مخلوط را به مدت 5 تا 10 دقیقه کنار بگذارید تا سفت شود. یک پارچه نخی یا تنظیف تمیز را در آبکش قرار دهید و مخلوط ماست را روی آن بریزید. لبه‌های پارچه را جمع کنید و آن را به خوبی ببندید. پنیر را به مدت 12 تا 24 ساعت در یخچال آویزان کنید تا آب اضافی آن گرفته شود. پس از این مدت، پنیر را از یخچال خارج کرده و نمک را به آن اضافه کنید. می‌توانید پنیر را به صورت ساده یا با افزودن سبزیجات معطر، ادویه جات و یا هر طعم دهنده دلخواه دیگر، مزه دار کنید. پنیر را در ظرف درب دار در یخچال نگهداری کنید و تا 1 هفته از آن استفاده کنید. نکات کلیدی: برای تهیه این پنیر از ماست چکیده یا ماست یونانی استفاده کنید. ماست‌های معمولی به دلیل رطوبت بیشتر، ممکن است پنیر سفت و خوبی به شما ندهند. حرارت ملایم و هم زدن مداوم، از سفت شدن بیش از حد ماست و بریدن آن جلوگیری می‌کند. مدت زمان آویزان شدن پنیر در یخچال، به دلخواه شما و همچنین نوع پنیری که می‌خواهید به دست آورید، بستگی دارد. برای پنیری سفت‌تر، زمان آویزان شدن را بیشتر کنید. می‌توانید از آب پنیر باقی مانده برای تهیه سوپ، سس و یا نان استفاده کنید.

• #غذا_و_نوشیدنی
• #پنیر_خانگی
• #پنیر_کم_چرب
• #طرز_تهیه_پنیر
• #پنیر_خوشمزه