چیکن بریانی خوشمزه/ غذای هندی محبوب

عناصر - مرغ، قطعات بزرگ با استخوان - 1 کیلوگرم - برنج - 700 گرم (4 پیمانه ) برای پخت مرغ: - پیاز خلال شده - 400 گرم (حدود 5 عدد پیاز متوسط) - سیر زنجبیل له شده - 2 قاشق غذاخوری - گوجه فرنگی خرد شده - 4 عدد متوسط - فلفل سبز، - 6 عدد - برگ گشنیز، خرد شده - 1 فنجان - برگ نعنا، خرد شده - 1 فنجان - کشک هم زده / ماست ساده - 1 فنجان - ماسالا بریانی آماده - 5 قاشق غذاخوری برای پخت برنج: (دانه زیره) - 1/2 قاشق چایخوری - هل سبز - 4 - میخک - 4 - دارچین - 2 عدد - نمک - 2 1/2 قاشق غذاخوری - آب برای جوشاندن برنج - حدود 2.5 لیتر - برگ نعناع - حدود 10 تا 15 برگ آماده سازی : - پیاز و گوجه فرنگی را خلال کنید. 6 عدد فلفل سبز را برش بزنید - 1 فنجان برگ گشنیز و 1 فنجان نعنا را خرد کنید - ماست را هم زده و کنار بگذارید - برنج را به مدت 30 دقیقه بشویید و خیس کنید.: برای پخت مرغ: - 6 قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه سنگین گرم کنید و پیازهای خلال شده را اضافه کنید. - حدود 12 دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید تا پیازها قهوه ای روشن شوند. - رب سیر زنجبیل را اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت 2 دقیقه تفت دهید. - حالا تکه های مرغ را اضافه کرده، مخلوط کرده و به مدت 2 تا 3 دقیقه با حرارت زیاد تفت دهید. - بریانی ماسالای آماده را اضافه کنید و بعد از اضافه کردن یک قطره آب به مدت 3 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید. - ماسالای آماده بریانی معمولاً حاوی نمک است، از این رو هنگام پختن مرغ در این دستور نمک به آن اضافه نمی شود. بررسی کنید که آیا ماسالای بریانی که استفاده می کنید نمک دارد یا خیر. - حالا گوجه‌فرنگی‌های خلال شده را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و روی حرارت متوسط تا کم به مدت ۴ تا ۵ دقیقه بپزید تا نرم شوند. - حرارت را کم نگه دارید و کشک/ماست هم زده را اضافه کنید. مخلوط کنید و سپس گشنیز و برگ نعناع خرد شده را اضافه کنید. - روی حرارت ملایم به مدت 2 دقیقه بپزید تا روغن جدا شود. - روی حرارت ملایم را بپوشانید و حدود 20 تا 25 دقیقه بپزید تا مرغ نرم شود. بعد از 10 دقیقه درب را بردارید، مخلوط کنید و دوباره درب را ببندید. - آب اضافی را خشک کنید تا سس غلیظی بدست آید. اگر سوالی داشتین ازم بپرسین. نووووش جااان

• #غذا_و_نوشیدنی
• #غذای_هندی
• #چیکن_بریانی
• #مرغ
• #ته_چین_مرغ
• #آموزش_آشپزی