طریقه ی پخت چیز کیک ژاپنی با بافت بسیار نرم و لطیف در تنور گازی خانگی

اینم از چیز کیک ژاپنی ما که بافت بسیار نرم و لطیفی داره ما خودمون از طرفدارای پروپاقرصش شدیم و شما هم‌ اگه درستش کنید عاشقش میشید ilkana.ir@ مواد لازم زرده تخم مرغ: ۴عدد سفیده تخم مرغ: ۶عدد وانیل: یک دوم ق.چ آب لیمو: یک چهارم ق.چ آرد قنادی: نصف پیمانه(یا نصف لیوان دسته دار فرانسوی) پودر قند: نصف پیمانه پنیر ماسکارپونه یا خامه ای: ۱۰۰گرم کره: ۵۰گرم شیر: یک چهارم پیمانه اول همه موادمونو از نیم ساعت قبل از یخچال درمیاریم تا به دمای محیط برسن. زرده و سفیده رو از هم جدا میکنیم.زرده هارو با وانیل ۵دقیقه با دورتند همزن میزنیم تا کرمی بشه و رنگش روشن بشه(اینطوری چیز کیکمون بوی تخم مرغ نمیگیره). پنیر و کره رو تو یه کاسه میریزیم و کاسه رو داخل آب جوش قرار میدیم خوب که نرم شدن با هم مخلوطشون میکنیم بعد کاسه رو از آب درمیاریم و شیرو اضافه میکنیم و هم میزنیم وقتی مایمون یکدست شد زرده هارو اضافه میکنیم و مخلوطشون میکنیم،حالا رو مایمون آردو الک میکنیم و هم میزنیم. سفیده هارو با آب لیمو با دور تند همزن میزنیم وقتی یکم پف کرد پودر قندو تو سه مرحله بهش اضافه میکنیم و به هم زدن ادامه میدیم تا سفیده ها پف کنن ولی خیلی سفت نشن. بعد سفیده هارو تو چند مرحله به مایمون اضافه میکنیم و آروم هم میزنیم تا کاملا مایمون یکدست بشه. کف و دیواره قالب ۱۵ یا ۱۸سانتو با کاغذ روغنی میپوشونیم و بعد از اینکه مایه رو داخلش ریختیم با یه سیخ چوبی دو سه دور هم میزنیم تا هوایی داخل مایمون نمونه.بعد قالبو داخل یه قالب بزرگتر میذاریم و چند لیوان آب جوش تو قالب بزرگتر میریزیم. فرو از یکربع قبل با دمای ۱۸۰گرم میکنیم و قالبو داخلش میذاریم بعد از اینکه ۲۰ دقیقه با این دما پخت دمارو به ۱۴۰ تغییر میدیم و میذاریم ۴۰ دقیقه هم با این دما بپزه. بعد از یکساعت چیز کیکمون آمادس از فر درمیاریم و وقتی خنک شد از قالب خارج میکنیم و کاغذهارو ازش جدا میکنیم. روشو با پودر قند تزئین میکنیم و آمادس که سرو کنیم درست کنید و لذتشو ببرید ilkana.ir@ . برای خرید تنور گازی و یا دریافت مشاوره رایگان درخصوص خرید تنور گازی ها با من در ارتباط باشید. 09333104997 www.ilkana.ir

• #غذا_و_نوشیدنی
• #کیک
• #چیزکیک
• #چیزکیک_ژاپنی
• #تنور_گازی
• #آشپزی_بانوان