کتلت گوشت و سبزیجات
163 بار بازدید -
11 ماه پیش
-
این کتلت بدلیل استفاده از
این کتلت بدلیل استفاده از فلفل سبز ، پاپریکا، جعفری و پیاز و سیر ، در کنار گوشت طعم بسیار جذابی دارد و تنوع جالبی را در پخت کتلت ایجاد می کند ، کتلت یک غذای بین المللی است که از ترکیه تا کشورهای منطقه بالتیک ، حاشیه دریای سیاه ، آسیای میانه ، خاورمیانه و بویژه ایران محبوبیت دارد و با روشهای گوناگونی تهیه می شود ، در اینجا کتلت گوشت و سبزیجات بهمراه برنج را آماده می کنیم .
طبع این کتلت با توجه به استفاده از پاپریکا ، جعفری ، گوشت گوسفند و پیاز ، متمایل به گرم است .
۴۰۰ گرم گوشت چرخ شده
۲ عدد پیاز
۲ حبه سیر
۱/۴ پاپریکا
۱ عدد فلفل سبز
۲ ق غ جعفری خرد شده
نمک و فلفل سیاه به اندازه دلخواه
پودر زنجبیل ۱ ق چ
روغن ۲ ق غ
گوجه فرنگی پوره شده ۶ عدد (۴۰۰گرم)
برنج ۲ پیمانه
زعفران با آب ۴ قاشق
پیاز و سیر را خرد می کنیم ، پاپریکا ، فلفل سبز و جعفری را هم خرد می کنیم ، همه را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم و نمک و فلفل سیاه و پودر زنجبیل را به آنها اضافه می کنیم و خوب ترکیب می کنیم ، سپس تابه راگرم کرده ، روغن را اضافه می کنیم و مایه آماده را بصورت کتلت با دست درست می کنیم ، و در تابه می گذاریم تا به آرامی سرخ شوند ، پس از زیر و رو کردن کتلت و سرخ شدن هر دو طرف آن ، ۶ گوجه را که پوره کرده ایم روی کتلت ها می ریزیم تا هم آبدارتر و هم خوشمزه تر شوند . در صورت تمایل می توانیم یک قاشق رب گوجه برای خوش رنگ تر شدن به پوره گوجه اضافه کنیم . کمی نمک و فلفل سیاه تازه می توانیم روی پوره در تابه بپاشیم .
برنج را با آب جوش ونمک می پزیم و بعد از اینکه اطراف برنج نرم شد ، آب آن را خالی کرده و کف قابلمه روغن و نان می گذاریم و برنج ها را روی آن می ریزیم و ۴۵ دقیقه با حرارت کم می پزیم ، کمی زعفران روی برنج می ریزیم تا خوش رنگ و خوش طعم شود . نوش جان
11 ماه پیش
در تاریخ 1402/07/17 منتشر شده
است.
163
بـار بازدید شده