مستند ثبت پولکی رُسی باغبادران پخش از شبکه اصفهان

مهارت پخت پولکی رُسی بعنوان میراث ملی ناملموس به ثبت رسید. پولکی رُسی پولکی یکی از سوغات‌ها و شیرینی‌های معروف و مخصوص شهر باغبادران است. مردم منطقه به این شیرینی مخصوص شهرشان که معمولا با چای صرف می‌شود «پولکی» می‌گویند و آن را «polaki» تلفظ می‌کنند. این نوع آب بنات تخته ای نرم است که طرفداران خاص خود را دارد. در این شهر و شهرها و روستاهای اطراف آن ، برعکس سایر شهرها که مصرف حبّه قند هنگام نوشیدن چای متداول است، مصرف این شیرینی همراه با چای متداول‌تر است و باور عمومی بر این است که از این راه هم آسیب کمتری به دندان‌ها وارد می آید و بدلیل مواد طبیعی افزودنی به آن همچون زعفران و گلاب وبرخی از طعم دهنده های خوراکی مانندلیموعمانی،نعنا، نارگیل ، پسته ، زنجبیل ، کاکائو و پخت با آب و گرمای مستقیم علاوه بر طعم خوش باعث کاهش زیان‌ قند و شکر می باشد. از سویی در زمان قُل خوردن شکر در آب ناخالصی آن کاملاً خارج گردیده و محصولی شفاف و زلال و با شکل سوهان (تخته ای شکل) به دست می آید. این شهر ساحلی و روستاهای همجوار به دلیل آب و هوای مساعد و وجود بیشه زارها و درختستانهای فراوان و اقامتگاههای ساحلی در طول ایام سال میزبان گردشگران شهرها و استانهای همجوار است .اگر هر گردشگری سراغی از سوغات خاص این شهر بگیرد قطعا به تولیدیهای سنتی پولک باغبادران راهنمایی میگردد و اگر یک بار از پولک شیرین و خوش طعم باغبادران میل کند مشتری پر و پا قرص آن خواهد شد.چرا که طعم ها و رنگهای متفاوت آن ضمن بخشیدن عطر خاص به چایی با مذاقهای مختلف سازگاری دارد و گاهی برخی از اهالی شهرها ی اطراف صرفا جهت خرید پولکی باغبادران به این شهر سفر میکنند . به گواهی تاریخ، هندی‌ها و ایرانیان نخستین ملت‌هایی بودند که شکر را از نیشکر به دست آوردند و به تولید فرآورده های مختلف آن پرداختند. سابقه تولید پولک و نبات در استان اصفهان سابقه طولانی داشته و شهرت جهانی دارد. پولک باغبادران شباهتی با پولک اصفهان ندارد و نوعی خاص از فراورده شکر است و غیر از منطقه لنجان بویژه باغبادران جای دیگری در تولید این پولک بدین شکل ادعایی ندارد . این محصول برابر مصوبه شماره 2361 مورخ 12/12/1399 وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی فهرست آثار میراث فرهنگی ناملموس کشور قرار گرفته است.

• #اجتماعی
• #پولک
• #پولکی_رسی
• #سوغات