طرز تهیه اشترودل گوشت آسان با خمیر جادویی

#اشترودل_گوشت مواد لازم: برای خمیر آرد سفید یا آرد نان ۲ لیوان شکر ۱ قاشق غذاخوری پودر خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق چایخوری روغن زیتون یا روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری آب ولرم ۲/۳ لیوان مواد لازم برای مواد گوشتی: پیاز متوسط ۱ عدد گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم نمک،فلفل،زردچوبه،آویشن به میزان لازم فلفل دلمه ریز خرد شده ۱ عدد ذرت پخته ۶ قاشق غذاخوری به دلخواه روغن به میزان لازم رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری پنیر پیتزا به میزان لازم برای رومال: زرده تخم مرغ ۱ عدد شیر ۱ قاشق غذاخوری کنجد مقداری به دلخواه طرز تهیه: برای خمیر اشترودل،تمام مواد خمیر را باهم مخلوط کنید .ده دقیقه ورز بدید تا خمیر نرم و یکدستی بدست بیاد. اگر از خمیر مایه تون اطمینان ندارید،تست کنید. یعنی شکر و خمیر مایه و آب ولرم رو باهم مخلوط کنید. درشو بزارید و ده دقیقه منتظر بمانید.اگر کف کرد و اومد،یعنی سالمه.در این صورت بقیه مواد باقیمانده رو بهش اضافه کنید و ده دقیقه ورز دهید. اگر خمیر کمی چسبنده بود،کمی آرد اضافه کنید. اما آرد زیادی به خورد خمیر ندید ،چون سفت میشه. ظرفی رو چرب کنید ،خمیر رو داخلش بزارید.درشو بپوشونید و یک ساعت در دمای محیط بزارید تا عمل بیاد و پف کنه. برای مواد گوشتی: داخل تابه روغن بریزید و پیاز رو ریز خرد کنید و تفت بدید.گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و تفت بدید تا تغییر رنگ بده.بعدش نمک وادویه ها رو اضافه کنید و مخلوط کنید.فلفل دلمه ریز خرد شده و ذرت پخته اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. در آخر رب گوجه بزنید و تفت بدید. بعد از یک ساعت که خمیر عمل اومد، پف خمیر و بگیرید.به چهار قسمت تقسیم کنید. خمیر را با دست یا وردنه به شکل مستطیل پهن کنید. مقداری از مواد میانی روی خمیر می ریزیم ومقداری پنیر پیتزا روش می ریزیم.خمیر را به صورت دلخواه جمع کرده، سپس با چاقو یا پیتزا بر، روی خمیر، برش ایجاد می‌ کنیم. حالا سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم و خمیرها را درون سینی می چینیم. من از سینی گالوانیزه استفاده کردم و با ۲ قاشق روغن و ۲ قاشق آرد ،چرب کردم. روی خمیرها را با مخلوط یک عدد زرده تخم مرغ و یک قاشق غذاخوری شیر،رومال می کنیم. سپس مقداری کنجد به صورت پخش روی آنها می ریزیم و سینی را طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه، گذاشته تا به مدت ۳۰ دقیقه بپزند.در آخر گریل بزنید تا روش طلائی بشه

• #غذا_و_نوشیدنی
• #اشترودل
• #بانوان_سبک_زندگی
• #بانوان_غذای_ایرانی
• #ذرت
• #اشترودل_پیچیدن_خمیر_پ