بررسی عارضه عضله سبز یا بیماری اورگون در مرغ گوشتی
984 بار بازدید -
3 سال پیش
-
در سالهای اخیر به دلیل
در سالهای اخیر به دلیل گسترش استفاده از شبکه های مجازی، شاهد بروز شایعاتی در مورد مصرف مرغ گوشتی بوده ایم.
شایعاتی مانند مصرف هورمون یا تریاک در مرغ گوشتی و این اواخر واکنش هایی که در مورد عارضه عضله سبز مطرح شد و توجه را دوباره به سمت گوشت مرغ و مصرف آن جلب کرد.
از ابتدا به دلیل آشنا نبودن عموم مردم با پروسه اصلاح نژاد در مرغ گوشتی و نقش بسیار کلیدی آن در پرورش این طیور صنعتی، همیشه این پرنده را با مرغ بومی مقایسه می کردند.
چرا مرغ گوشتی در بازه زمانی 2 ماهه بیش از 2 برابر یک مرغ بومی وزن می گیرد؟ این سوالی بود که همیشه در مقایسه این دو سویه مطرح شده است.
بیماری اورگون (میوپاتی عمیق عضلات سینه و یا بیماری عضله سبز) در بوقلمون و جوجه گوشتی باعث نکروز عضلات عمقی سینه و در نتیجه سبز رنگ شدن آنها می شود. در این بیماری ارگانیسم های پاتوژن یا بیماری زا نقشی ندارند بلکه احتمالا عوامل ارثی در این مورد موثر هستند.در سرخرگ هایی که عضلات سینه را خون رسانی می کنند اختلالات ساختمانی مانند انوریزم ایجاد شده و گاهی این تغییرات شبیه تصلب شرایین می باشد. این اختلالات باعث کاهش خونرسانی و نکروز عضلات می شود.
برای تایید تشخیص و ساخت ویدئو، از کمک اساتید دانشگاه و دامپزشکان شاغل در کشتارگاه های صنعتی استفاده کردیم تا بر مبنای تحقیقات علمی و مشاهدات بالینی اطلاعاتی را گردآوری کنیم که شما عزیزان را از نگرانی های حول این موضوع برهانیم.
عارضه عضله سبز در مرغ هایی که میانگین وزن بالایی دارند در عضلات سینه بصورت یکطرفه یا دوطرفه دیده می شود. عضله ای که دچار این ضایعه شده برنگ سبز درآمده ولی بوی بد نمی دهد و نشانی از عفونت در آن دیده نمی شود. شما می توانید این قسمت از گوشت را حذف کرده و مابقی گوشت را با خیال راحت مورد مصرف قرار دهید.
3 سال پیش
در تاریخ 1400/09/03 منتشر شده
است.
984
بـار بازدید شده