این پیتزای ترکیه ای تمام پیتزاها خوشمزه تره!
128 بار بازدید -
8 ماه پیش
-
طرز تهیه لاهماجون (لهمجون) lahmajoun
طرز تهیه لاهماجون (لهمجون) lahmajoun پیتزای ترکیه ای
با استفاده از اشتراک ویژه کانال اکوکوک حامی ما باشید و همچنین از مزایای آن بهره مند شید
دوستان عزیز کانال آشپزی ایرانی ما پر از آموزش آشپزی جدید آسان و سریع و خوشمزه هست که به سادگی توضیح داده شده و وقت شمارو بیهوده تلف نمیکنه و ما تمام تلاشمونو کردیم تا همه آموزش ها مختصر و مفید باشه تا مورد رضایت شما عزیزان قرار بگیره ️
از پیتزا خوشمزه تر این لهمجون (lahmajoun) یا پیتزاهای ترکی هست. بعید میدونم به ترکیه سفر کرده باشین و این غذای خوشمزه رو امتحان نکرده باشین.
مواد لازم برای خمیر:
یک لیوان اب ولرم
یک قاشق غذاخوری خمیر مایه
نصف قاشق چایخوری نمک
سه پیمانه آرد سفید
دو قاشق غذاخوری روغن مایع
مواد لازم برای روی خمیر:
دو عدد گوجه فرنگی
یک عدد پیاز
سه حبه سیر
یک عدد فلفل سبز شیرین
یک مشت جعفری
یک عدد فلفل دلمه
۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ( با ۲۰ تا ۲۵ درصد چربی) اگر این مقدار چربی رو نداره بهتره یکی دو قاشق هم روغن زیتون اضافه کنید
یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
یک قاشق غذاخوری رب فلفل
یک قاشق چایخوری نمک
نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
در صورت در دسترس بودن یک قاشق چایخوری پولبیبر
یک چهارم قاشق چایخوری پودر زیره
یک چهارم قاشق چایخوری فلفل قرمز
برای سرو: مقداری جعفری و ریحون و چند برشِ نازکِ گوجه فرنگی حلقه شده
کمی آب لیمو و پیاز نازک خرد شده و نمک و سماق
دوستان عزیز قبل از تهیه نان و شروع کار با خمیر مایه نیاز هست که این توضیحات رو یکبار برای همیشه بخونید تا اطلاعاتتون درین مورد کامل شه و یک نان بسیار نرم و بافت پنبه ای داشته باشید:
️ سلامت خمیر مایه که موجودی زنده و میکروسکوپی هست تحت شرایط نادرست از بین میره . خمیر مایه سالم می‌تونه تأثیر زیادی روی کیفیت و طعم نهایی نان داشته باشه.
اگر خمیر مایه به غفلت از بین بره، ممکنه نان تهیه شده هم کیفیت پایین‌تری داشته باشه یا اصلاً پف نکنه.
در ادامه، توضیحاتی در مورد اینکه خمیر مایه توی چه شرایطی از بین میره و چطور می‌تونید جلوی این مسأله رو بگیرید مینویسم:
دمای بیش از حد مایع اضافه شده
دمای بیش از حد مایع اضافه شده ( آب یا شیر ) که معمولا باید گرم باشه ، باعث از بین رفتن خمیرمایه میشه. بهمین دلیل مایع رو قبل از اضافه کردن
8 ماه پیش
در تاریخ 1402/11/14 منتشر شده
است.
128
بـار بازدید شده