طرز تهیه گمج کباب گیلانی با تمام نکات
8.1 هزار بار بازدید -
پارسال
-
#گمج_کباب_گیلانی
مواد لازم:
گوشت گوساله
#گمج_کباب_گیلانی
مواد لازم:
گوشت گوساله یا گوسفندی نیم کیلو
پیاز ۱ عدد
سبزی ریز خرد شده : تره،جعفری،گشنیز،چوچاق ۱ فنجان (اگر چوچاق در دسترس نداشتید،حذف کنید)
گردو آسیاب شده ۱ فنجان
رب گوجه فرنگی ۱ ق غ
رب انار ۲ ق غ
نمک،فلفل،زردچوبه،گلپر به میزان لازم
آب جوش ۱ لیوان
روغن مقداری
طرز تهیه:
در گیلان،این غذا داخل دیگ گلی محلی پخته میشود که بهش گمج می گویند.
اگر در دسترس نداشتید،داخل تابه بپزید.
داخل گمج مقداری روغن بریزید و روی حرارت بزارید. پیاز را ریز خرد کنید و با روغن تفت بدید تا سبک بشه. گوشت را به صورت خورشتی خرد کنید و به پیاز اضافه کنیدو تفت بدید تا تغییر رنگ بده.بعدش فلفل و زردچوبه بزنید. رب گوجه فرنگی بریزید و تفت بدید تا رنگ باز کنه. سبزی ریز خرد شده اضافه کنید و تفت بدید. احتیاجی نیست که سبزی سرخ شود.گردوی آسیاب شده را اضافه کنید و تفت بدید تا خامی گردو گرفته بشه.رب انار بریزید و کمی تفت بدید.یک لیوان آب جوش بریزید و در گمج را بزارید و به مدت ۲ ساعت با حرارت کم برای پخت بهش زمان بدید.بعد از ۲ ساعت،نمک و گلپر بریزید و در گمج را ببندید و یک ربع دیگه برای پخت زمان بدید تا مزه دار بشه.این خورش باید کاملا غلیظ بشه و آبکی نباشه.
نوش جان
لینک کانال تلگرامی ما
https://t.me/ashpazibanarges20
لینک اینستاگرام آشپزی با نرگس
http://instagram.com/ashpazi_ba_narges20
عزیزای دلم،برای تماشای کلیپ های آشپزیم در یوتیوب ،بزنید روی این لینک
https://www.seevid.ir/c/ashpazinarges1017
برای تماشای کلیپ های آشپزیم با حجم خیلی کم ،در صفحه آپارات،همین الان بزن رو لینک و ببین
https://www.aparat.com/ashpazinarges
دوستای عزیزم،ممنون میشم به لینک کانال آشپزیم در روبیکا بپیوندید و عضو بشید
https://rubika.ir/ashpazinarges20
پارسال
در تاریخ 1402/06/07 منتشر شده
است.
8,159
بـار بازدید شده