بیسکوییت شکلاتی سه سوته

بیسکوئیت شکلاتی با فیلینگ آلبالو : درد مشترک همه ما اینه که بعد از پختن یه سری کیک ها و شیرینی ها نمیدونیم با زرده تخم مرغ که مونده رو دستمون چیکار کنیم یه رسپی راحت و سه سوته که خودتون و اهل خونه رو شاد کنین. مواد لازم: کره ۶۰ گرم پودر شکر ۵۰ گرم آرد ۱۲۰ گرم پودر کاکائو ۸ گرم زرده تخم مرغ ۳۸ گرم ابتدا مواد خشک رو الک میکنیم و در ظرفی میریزیم و بعد کره رو اضافه میکنیم. کره باید سرد باشه و به مکعب های کوچیک تقسیم بشه. با دست ورز میدیم و سعی میکنیم که کره رو با مواد یکی کنیم. فشار ندین خیلی. در نهایت یک مخلوط شنی مانند بهمون میده. بعد زرده رو کم کم اضافه میکنیم و ورز میدیم تا در نهایت به صورت یک خمیر منسجم دربیاد. بین دو تا صفحه کاغذ روغنی میذاریم و با وردنه صاف میکنیم به ضخامت ۲-۳ میلی متر. به مدت ۲۵ دقیقه حدودا داخل یخچال میذاریم و سپس با هر قالبی که دوست داریم قالب میزنیم و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه میذاریم به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه که بستگی به اندازه بیسکوئیت هاتون داره. فیلینگ آلبالو: پوره آلبالو ۵۰ گرم شکر ۱۰ گرم پکتین ۱ گرم پوره را روی حرارت میذاریم ، اولین بخار ها که پدیدار شدن مخلوط شکر و پکتین رو اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم، بعد از جوشیدن ده تا پونزده ثانیه میشماریم و بعد از حرارت برمیداریم و میذاریم در دمای محیط خنک بشه و روی بیشکوئیت میریزیم. بعد از سرد شدن دوتا لایه بیسکوئیت رو به وسیله فیلینگ به هم میچسبونیم و روش پودر شکر الک میکنیم. توصیه میکنم با فیلینگش درست کنین خیلی خوشمزه میشه. حالا بگین ببینم با سفیده های مونده مون چیکار کنیم؟

• #غذا_و_نوشیدنی
• #بیسکوئیت_شکلاتی
• #بیسکوییت_شکلاتی
• #بیسکوئیت_خانگی
• #بیسکوییت_آلبالو