آموزش لاته

. لاته و کاپوچینو دو نوع نوشیدنی محبوب هستند که از ترکیب اسپرسو و کف شیر تهیه می شوند. با وجود اینکه مواد اصلی تشکیل دهنده هر دو یکی است اما شما در عمل با دونوع نوشیدنی متفاوت روبه رو هستید. چه چیزی باعث ایجاد این تفاوت می شود؟ در واقع طرز تهیه و شیوه ی سرو در کاپوچینو و لاته  متفاوت است. ️ریشه ی نام لاته لاته در زبان ایتالیایی به معنای شیر است. بنابراین کافه لاته به معنای نوشیدنی است که از قهوه و شیر تشکیل شده است. ️ریشه ی نام کاپوچینو کلمه “کاپوچینو” به راهب های ایتالیایی ، به ویژه راهب های کاپوچین اشاره دارد. آن ها به خاطر تبلیغات دینی که برای فقرا انجام می دادند، شناخته می شدند. ️اما چرا نام یک نوشیدنی قهوه از روی یک اتفاق دینی نشات گرفته است؟ کاپوچین ها به دلیل پوشش خاص خود بسیار معروف بودند. هنگامی که کاپوچینو برای اولین بار ساخته شد، به دلیل شباهت  رنگ حاصل از ترکیب شیر و اسپرسو، به لباس های کاپوچین ها، از آن پس این نوشیدنی با نام کاپوچینو شناخته شد. ️مقایسه ی مقدار شیر به کار رفته در کاپوچینو و لاته پایه ی اصلی هر دو نوشیدنی اسپرسو  است با این حال شیر به کار رفته در لاته بیشتر از کاپوچینو است که باعث می شود طعم لاته ملایم تر و شیرین تر از کاپوچینو باشد. به همین دلیل نوشیدنی لاته در فنجان های بزرگ تری از کاپوچینو سرو می شود. ️تفاوت در نحوه ی سرو کاپوچینو علاوه بر اینکه در فنجان کوچک تر سرو می شود، نحوه ی تزیین آن هم متفاوت از لاته است. بطوری که کاپوچینو را با پودر دارچین یا پودر کاکائو تزیین می‌کنند. اما لاته را به کمک فوم شیر طراحی می شود. ️آیا لاته همان طعم کاپوچینو را می دهد؟ با توجه به اینکه نسبت شیر به کار رفته در این دو نوع نوشیدنی متفاوت است. طعم قهوه در کاپوچینو برجسته تر از لاته است و در عوض لاته طعم ملایم تر و شیرین تری دارد . ️آیا نوع شیر می تواند بر طعم هر دو نوشیدنی قهوه تاثیر بگذارد؟ قطعا نوع شیری که استفاده می کنید در طعم این نوشیدنی ها تاثیر گذار است. برای مثال برخی از این شیر ها بدون چربی یا حتی تلخ هستند به خصوص وقتی گرم می شوند. شیر بادام  شیر جو دو سر نمونه های از شیر های جایگزین هستند. البته شیر جو دو سر برای تهیه این دو نوشیدنی انتخاب مناسبی نیست اما شیر بادام یک جایگزین کاملا مناسب است . حتمن به پیجم سر بزنید ممنون poriya_najafi76@

• #فرهنگ_و_هنر
• #هنر_دستی
• #آموزش_باریستا
• #باریستا_شاپ