آشپزی ملکولی - اسپاگتی میوه
6.9 هزار بار بازدید -
10 سال پیش
-
آشپزی مولکولی یک علم محسوب
آشپزی مولکولی یک علم محسوب میشه! در این علم تحولات فیزیکی و شیمیایی مواد تشکیل دهنده ی هر غذا رو در طی پخت و پز مورد بررسی قرار میدند. دو چیز باعث شد این رشته خیلی زود رشد و پیشرفت کنه: یکی اینکه این علم بررسی بین فیزیک و تغذیه رو شامل میشه و دیگه اینکه تونست تغییر عظیمی رو در ظاهر غذاهایی که برای مردم عادی شده بودند، ایجاد کنه.
http://www.sitpor.org/2015/01/molecular-gastronomy/
10 سال پیش
در تاریخ 1393/11/07 منتشر شده
است.
6,952
بـار بازدید شده