حلوای سه آرد مجلسی _ دستور پخت

از طعم ، عطر و لطافت این حلوا هر چی بگم کم گفتم. یعنی تا میزاری تو دهن آب میشه ، اصلا این همون حلواییه که براش خوندن : حلوای تن تنانی \ تا نخوری ندانی. مواد لازم : آرد گندم ۶۵ گرم یا ۱/۲ لیوان آرد نخودچی ۶۵ گرم آرد برنج ۶۵ گرم شکر ۱ لیوان سرخالی روغن نیمه جامد ۱ لیوان گلاب ۱/۴ لیوان هل ۱ قاشق چایخوری پودر زعفران ۱ قاشق چایخوری طرز تهیه : اول شربت حلوا را آماده و کنار میزاریم . آب و شکر رو میزاریم رو حرارت وقتی شکر حل شد... زعفران ، هل و گلاب رو اضافه و از حرارت برمیداریم . در ظرفو میزاریم تا آرد رو تفت بدیم زعفرونم قشنگ رنگ باز کرده و شربتمون خوشرنگ شده. آرد گندم الک شده را تو تابه با حرارت ملایم به مدت ۳۰ دقیقه تفت میدیم تا کمی تغییر رنگ بده . حالا وقت اضافه کردن آرد برنج ، آرد برنجو به همراه آرد گندم تفت میدیم و از هم زدن غافل نمیشیم ، بعد از ۱۵ دقیقه آرد نخودچی را اضافه و ۱۰ دقیقه دیگه به تفت دادن ادامه میدیم . آردای تفت خورده را الک میکنیم و مجدد به تابه برمیگردونیم . روغن رو تا جایی که نیاز داره اضافه میکنیم ( ممکنه تمام روغن استفاده نشه ) به تفت دادن آرد همراه روغن ادامه میدیم تا روغن از خامی در بیاد حدود ۱۰ دقیقه کافیه . شربت را در دو مرحله به تابه اضافه و مدام هم میزنیم تا جذب حلوا بشه. وقتی حلوا وسط تابه جمع شد و به قاشق نچسبید، حلوامون آماده است و میرسیم به قسمت راحت خوشگلاسیون حلوا را به هر شکل که دوست داشتید و با سلیقه خودتون تزیین کنید تا اینجا تموم شد و میمونه نکات که اونم بگم و خلاص : 1.وقتی آرد برنج و آرد نخودچی را اضافه شد مدام هم بزنید و اصلا ازش غافل نشید چون زود میسوزه 2.حرارت زیر تابه در تمامی مراحل باید ملایم باشه تو کیفیت و لطافت حلوا خیلی تاثیر داره 3.شربت مربا اصلا نباید بجوشه در حد حل شدن شکر کافیه 4.ممکنه روغن کمتر یا کمی بیشتر استفاده بشه، بستگی به نوع آرد داره 5.میتونید مقداری از حلوا را با پودر کاکائو مخلوط و برای تزئین استفاده کنید و خبر خوش اینکه این حلوا نیاز به گهواره کردن نداره، یعنی حلوا درست کردن یه طرف و گهواره کردن یه طرف!!! بیاید بگید ببینم شما از کدوم قسمت حلوا درست کردن بیشتر خسته میشید ؟؟ برای آموزش های بیشتر مامی‌پز را در اینستاگرام هم دنبال کنید. عزاداریهاتون مورد قبول حق ان شاءالله آیدی اینستاگرام : MOMYPAZZ

• #غذا_و_نوشیدنی
• #طرز_تهیه_حلوا
• #حلوا_مجلسی
• #آرد
• #آموزش_آشپزی
• #راحت