آش بادنجان با گوشت
107 بار بازدید -
3 سال پیش
-
#آش_بادنجان_با_گوشت_پریسا
#آش_بادنجان_گوشت_پریسا
برای ۸ تا
#آش_بادنجان_با_گوشت_پریسا
#آش_بادنجان_گوشت_پریسا
برای ۸ تا ۱۰ نفر
مواد مورد نیاز:
نخود و لوبیا سفید ۲۰۰ گرم(یک لیوان)
لوبیا چیتی ۸۰ گرم(نصف لیوان)
لوبیا قرمز ۸۰ گرم (نصف لیوان)
بلغور گندم ۲۵۰ گرم (۱/۵لیوان)
کشک ۶ قاشق غذاخوری سرپر (۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم)
بادنجان ۱ کیلوگرم
گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم
نمک،فلفل سیاه و قرمز ،زردچوبه به میزان لازم
آب یا آب گوشت به میزان لازم
روغن به میزان لازم
نعنا داغ/پیاز داغ/سیرداغ به میزان لازم
@parisa_mirazimi
#اش_بادنجان_با_گوشت_پریسا
#اش_بادنجان_گوشت_پریسا
دستور :
حبوبات را از شب قبل خیس میکنیم.بلغورگندم را چند ساعت قبل از پخت خیس میکنیم. پیاز را تفت می دهیم وقتی سبک شد سیر را اضافه میکنیم و تفت دهیم،ادویه ها و گوشت را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم سپس آب ریخته و میگذاریم گوشت کامل بپزد و ریش میکنیم کنار میگذاریم. بلغور گندم را با کمی آب میگذاریم بپزد و لعاب بی اندازد.
حبوبات را با کمی زردچوبه و زیره میگذاریم بپزد. بادنجان ها را پوست گرفته و با کمی آب و نمک نیم ساعتی می گذاریم بماند تا تلخی بادنجان گرفته شود سپس خوب شسته و خشک میکنیم با کمی روغن تا زمانی که سبک شود تفت می دهیم.
وقتی بلغورکامل پخته شد حبوبات،گوشت ریش شده،آب گوشت،بادنجان را اضافه میکنیم و میگذریم کامل بپزد.
آش ما آمادس در صورت تمایل کمی با گوشتکوب میکس کنید.مقداری نعنا داغ و کشک اضافه کرده و میگذاریم نیم ساعتی بپزد تا کامل جا بیفتد،
اگر آش سفت بود کمی آب جوش اضافه کنید.
نوش جان
3 سال پیش
در تاریخ 1400/09/24 منتشر شده
است.
107
بـار بازدید شده