آموزش فطیر نرم و مغزدار خونگی با سولاردام یا فر
8.4 هزار بار بازدید -
2 سال پیش
-
فطیر یه نوع نون محلی
فطیر یه نوع نون محلی هستش که تو هر شهری و جاهای مختلف کشورمون به روشهای مختلف یا حتی شکل های مختلفی درست میشه
شما از کدوم شهر هستین و اسم نون محلیتون چیه؟؟تو کامنت ها برام بنویسید
برای ۵عدد فطیر
@ashpazi_ba_elmiraa
@ashpazi_ba_elmiraa
@ashpazi_ba_elmiraa
به اینها نیاز داریم
عمل آوردن خمیرمایه:
نصف لیوان آب گرم + نصف ق غ خمیر مایه +یک ق غ شکر
برای خمیر :
آرد نان (فانتزی یا هر نان دیگری) ۴لیوان (دسته دار فرانسوی)
شکر یک لیوان
روغن مایع دو سوم لیوان
نمک نصف ق چ
زردچوبه نصف ق چ
زنجبیل یک ق چ
شیر ولرم یک لیوان
برای رومال :
زرده تخم مرغ یک عدد
شیر ۲ ق غ
زعفران دم شده غلیظ یک ق غ
برای مواد میانی :
یک لیوان ارد
یک لیوان روغن مایع
زردچوبه یک ق چ
شکر (به دلخواه) ۲-۳ق غ
1️ابتدا اب گرم و خمیر مایه و شکر رو مخلوط کرده یک ربع کنار میزاریم تا خمیر مایع عمل بیاد و کف کنه
2️ارد رو الک کرده به همراه شکر ،روغن مایع،شیر و ادویه ها و خمیر مایه عمل اومده با هم مخلوط میکنیم تا خمیر اماده بشه
3️خمیر رو روی سطح کار آرد پاشی شده ۳-۴دقیقه ورز دهید و بعد در کاسه چرب شده به مدت یکساعت استراحت دهید
4️بعد از استراحت پف خمیر رو گرفته و به پنج قسمت تقسیم کنید و از مواد میانی درونش بریزید وخمیر رو جمع کنید و روی اون طرح بندازید و با سیخ چوبی چندحفره ایجاد کنید و مجدد یک ربع استراحت دهید
5️ از مواد رومال روی خمیر زده و با کنجد یا سیاه دانه تزیین کنید و بپزید
@ashpazi_ba_elmiraa
@ashpazi_ba_elmiraa
@ashpazi_ba_elmiraa
روش پخت در سولاردام : با کانوکشن ۱۶۰درجه پیش گرمایش کنید و با همان دما قالب رو روی سه پایه بزارید و زمان پخت ۲۰-۲۵دقیقه رو تنظیم کنید
برای پخت در فر : فر رو از قبل یک ربع روشن کنید تا گرم بشه و بعد با دمای ۱۸۰ به مدت ۲۵ دقیقه زمان پخت بدین
2 سال پیش
در تاریخ 1401/05/01 منتشر شده
است.
8,436
بـار بازدید شده