کانلونی ، یا پاستا شکم پر

این پاستا با اندازه بزرگ پاستا شکم پر یا سیلندری نیز گفته میشود ، کانلونی یک غذای ایتالیایی است و کاتالان ها در اسپانیا ، نیز این غذا را جزو غذاهای متطقه خود به شمار می آورند. معمولا این نوع پاستا با گوشت چرخ شده و سس گوجه ، و یا اسفناج و پنیر درست می شود ، اینجا با گوشت چرخ شده غذا را تهیه می کنیم ، کانلونی ۲۵۰ گرم جعفری خشک و یا تازه ریز شده یک مقدار کم پنیر مازارلا ۱۵۰ گرم مواد لازم برای سس گوشت گوشت چرخ شده ۳۵۰ گرم بادمجان کوچک ۱ عدد گوجه بزرگ ۲ عدد فلفل سیاه ۱ ق چ خوری نمک ۱ ق چ پودر زنجبیل ۱/۲ ق چ رب گوجه فرنگی ۲ ق غ پیاز ۱ عدد سیر ۱ حبه روغن پخت و‌پز ۱ ق غ زردچوبه ۱ ق چ ۱ لیوان آب ادویه و‌مواد لازم برای سس بشامل فلفل سیاه ۱/۲ ق چ نمک ۱/۲ ق چ آویشن ۱/۲ ق چ کره ۷۰ گرم آرد سفید ۲ ق چ شیر ۱ لیوان تا ۱/۵ لیوان ( هم دما با دمای محیط) جوزهندی ۱/۴ ق چ پیاز را ریز می کنیم ، بادمجان را هم ریز یا رنده می کنیم ، سیر را هم رنده یا له می کنیم ، گوجه ها را هم پوره می کنیم . در یک تابه ۱ ق غ روغن می ریزیم ، پیازها را سرخ می کنیم ٫ و پس از سبک شدن پیازها زردچوبه به آن اضافه می کنیم ، گوشت جرخ شده را اضافه می کنیم ، سیر را اضافه می کنیم ، بعد از تغییر رنگ کوشت بادمجان ها را هم اضافه می کنیم ، وقتی بادمجان ها هم سرخ شدند رب گوجه فرنکی را اضافه می کنیم ، هم می زنیم و سپس نمک ۱ ق چ ، ی(ا به اندازه دلخواه ) فلفل ۱ ق چ (یا به اندازه دلخواه ) و پودر زنجبیل ۱ ق چ اضافه می کنیم و هم می زنیم ، حالا پوره گوجه فرنگی را که قبلا با استفاده از ۲ عدد گوجه فرنگی تهیه کرده ایم اضافه می کنیم ، یک لیوان آب را به سس گوشت اضافه می کنیم و اجازه می دهیم با حرارت کم ۱۵ تا ۲۰ دقیقه سس پخته و آماده شود . پس از آماده شدن سس کانلونی ها را بصورت عمودی می چینیم و با یک قاشق کوچک سس را درون آن می ریزیم و در انتها نیز کمی پنیر رنده شده داخل کانلونی قرار می دهیم ، و سپس کانلونی ها را در ظرف مخصوص فر می چینیم سس بشامل را آماده می کنیم و روی کانلونی می ریزیم ( توضیح سس بشامل در کامنت) فر ۱۸۰ درجه و ۴۰ دقیقه ، بعد از بیست دقیقه فویل آلومینیوم را بردارید.

• #غذا_و_نوشیدنی
• #کانلونی
• #پاستا_شکم_پر
• #غذای_ایتالیایی
• #پاستا
• #ماکارونی